COOK
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα
ΥΛΙΚΑ• 1 αρνίσιο κεφαλάκι• 1 αρνίσια συκωταριά• Αρνίσια εντεράκια (καθαρισμένα)• 150 γρ. ρύζι γλασέ• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 50 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο• Αλάτι και πιπέρι•…
COOK
COOK
Πασχαλινές σαλάτες σε ατομικές μερίδες
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 6 σφιχτά αβγά (αυτά που τσούγκρισαν και δεν τα έφαγαν) µοιρασµένα 3 αγγουράκια σε λεπτά φετάκια 6 µικρά ρεπανάκια σε φετάκια 6…
COOK
Πασχαλινά κουλουράκια λαγουδάκια με τζίντζερ
ΥΛΙΚΑ Κουπ-πατ για λαγουδάκια (από τα εξειδικευµένα καταστήµατα) 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωµένο βούτυρο 1/3 φλ. ξανθή ζάχαρη 4 κουταλιές σιρόπι Golden…
COOK
Οδηγός για την απόλυτη μαγειρίτσα
Η μαγειρίτσα είναι το πιάτο που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας και την έναρξη της γιορτής. Μετά την Ανάσταση, αργά το βράδυ…
COOK
Γαλένα – τα Πασχαλινά κουλούρια της Πάφου
ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα• 100…
COOK
Χορτοφαγική «μαγειρίτσα» με τραχανάκι
Υλικά 200 γρ. τραχανά 150 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πράσο 8 φύλλα μαρούλι 2-3 κλωναράκια άνηθο 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ…
COOK
Πασχαλινά μπισκοτάκια
ΥΛΙΚΑ3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι (όχι κοφτό, ούτε πολύ γεμάτο) μπέικιν πάουντερ1 φλ. (240 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3…
COOK
Πώς να χρωματίσεις τα αβγά σου με φυσικό τρόπο
Το βάψιμο των αυγών είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα και συμβολικά έθιμα του Πάσχα, με ρίζες που χάνονται πολύ πριν από τη…
COOK
Πασχαλινή σοκολατένια τούρτα με φιστίκι
ΥΛΙΚΑ 1⅓ φλ. Φαρίνα Ζαχαροπλαστικής Μιτσίδη 2 φλ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα σε μπλέντερ 1⅓ φλ. ζάχαρη άχνη 5 κουταλιές κακάο σε σκόνη…
COOK
Παραδοσιακές Φλαούνες
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 1 κουταλάκι (3γρ.) μαγιά ξηρή2/3 φλ. (175ml) νερό χλιαρό1/2 φλ. (140ml) γάλα χλιαρό1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι1 κουταλάκι (2γρ.)…
COOK
Γευστικό φιλέτο κοτόπουλου με πράσινα φασολάκια
ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου 1 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμός από ½ λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Λίγη ρίγανη ή θυμάρι 150 γρ. φρέσκα φασολάκια…
COOK
Ριζότο με φρέσκα σπαράγγια
ΥΛΙΚΑ 80 γρ. ρύζι για ριζότο 300 ml ζωμό λαχανικών ζεστό 4–5 σπαράγγια, κομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 30…
COOK
Ασιατικό μπολ με ρύζι, αβοκάντο και εδαμάμε
ΥΛΙΚΑ 80 γρ. ρύζι (λευκό ή jasmine) 160 ml νερό ½ αβοκάντο, σε φέτες ½ μικρό αγγούρι, σε λεπτές φέτες 6–8 ντοματίνια,…
COOK
Μπολ με πλιγούρι, ψημένα λαχανικά, παντζάρι και κρέμα από αβοκάντο
ΥΛΙΚΑ 60 γρ. πλιγούρι 120 ml νερό ή ζωμός 1 μικρό παντζάρι, βρασμένο ή ψητό 1 μικρό καρότο 1 μικρή γλυκοπατάτα 1…
COOK
Φλαούνες με τυρί αναρή
ΥΛΙΚΑ (Για 16 Φλαούνες) Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 2/3 φλ. λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο), 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι…
COOK
Ανοιξιάτικα cupcakes με άρωμα μαστίχας και πορτοκαλιού
Συστατικά 3 φλ. αλεύρι που φου-σκώνει μόνο του, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη, 1 πρέζα αλάτι, 1 φακελάκι…
COOK
Ανανάς στη σχάρα με μέλι και λάιμ
ΥΛΙΚΑ 1 ώριμος ανανάς (καθαρισμένος, κομμένος σε ροδέλες) 2–3 κ.σ. μέλι Χυμός από 1 λάιμ (ή λεμόνι) 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο…
COOK
Γλασαρισμένο στήθος πάπιας στη σχάρα
ΥΛΙΚΑ 2 στήθη πάπιας (με το δέρμα) Αλάτι Πιπέρι Για τη μαρινάδα/γλάσο: 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. σόγια σος 1 κ.σ. ελαιόλαδο…
COOK
Ζουμερή μπριζόλα μοσχαρίσια στο μπάρμπεκιου
ΥΛΙΚΑ 1 μοσχαρίσια μπριζόλα (ribeye, striploin ή παρόμοιο κομμάτι) 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι (χοντρό) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι ή…
COOK
Ψητές γλυκοπατάτες με αρωματικά βότανα
ΥΛΙΚΑ 2–3 γλυκοπατάτες (κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ.) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα ½ κ.γ. μπούκοβο ή chili flakes…
COOK
Χοιρινό pulled pork στη σχάρα
ΥΛΙΚΑ 1.5–2 κιλά χοιρινός ώμος (shoulder ή σπάλα) 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το μίγμα μπαχαρικών: 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.σ. πάπρικα…
COOK
Παραδοσιακό Πάσχα με τοπικά κρασιά
Διαλέγουμε κορυφαία κυπριακά κρασιά για το γιορτινό τραπέζι Ανήμερα της Λαμπρής, καθισμένοι στο γιορτινό τραπέζι με οικογένεια, συγγενείς και φίλους, μοιραζόμαστε την…
COOK
Κοτόπουλο κάρυ με φρέσκα μπιζέλια
ΥΛΙΚΑ50 γρ. βούτυρο, ανάλατο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 ½ κ. σ.…
COOK
Βρότσλαβ: Ένας πολύχρωμος προορισμός σαν σελίδα παραμυθιού
Χτισμένη στις όχθες του ποταμού Όντερ στη δυτική Πολωνία το Βρότσλαβ (Wroclaw) είναι μια πολύχρωμη πόλη βγαλμένη… από τα παραμύθια! Τα μεγάλα…
COOK
Λιγκουίνι με μανιτάρια γεύσης
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια λιγκουίνι 1 κ. σ. βούτυρο ανάλατο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη…
COOK
Bundt κέικ με άρωμα πορτοκαλιού
Αυτό το κλασικό κέικ bundt είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό φούρνου με την απολαυστική γεύση εσπεριδοειδών στην υγρή…
COOK
Σπανακόλαζάνια για απόλαυση
Υλικά 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι μέτριο 400 γρ. σπανάκι 1 κουταλάκι πέστο βασιλικού 450 γρ.…
COOK
Ονειρεμένο σοκολατένιο κέικ
Υλικά 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 3/4 φλ. ζάχαρη 8 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ( ½ φλ. )…
COOK
Μαρινάτα μπαρμπούνια
Υλικά 1 κιλό μπαρμπούνια ½ κιλό κολοκυθάκια 20γρ ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι Φρέσκο δεντρολίβανο Για τη σάλτσα: 15γρ ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 25γρ…
COOK
Terroir εντός των Τειχών: Διήμερη πανδαισία κυπριακού κρασιού και γαστρονομίας στη Λευκωσία
Η BIGA Neapolitan Pizza, σε συνεργασία με την Κοινοπραξία Οινοποιών Κύπρου (Winecore), διοργανώνει στις 25 και 26 Απριλίου 2026 μια ξεχωριστή διήμερη…
COOK
Κολλώδες πουτίγκα με καραμέλα
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ Για το κέικ: 200 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι250 ml βραστό νερό…
COOK
Χαλβάς με φιστίκια και άρωμα τριαντάφυλλου
Υλικά1 1/3 φλ. χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης)2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό1 ½ φλ. ζάχαρη½ φλ. σιρόπι τριαντάφυλλου½ φλ. ροδόσταγμα8 φλ. ζεστό νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε…
COOK
Τιραμισού French toast
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑΓια το French toast:4 φέτες brioche2 αυγά150 ml γάλα (⅔ φλιτζάνι)30 ml…
COOK
Στεφάνι Πάβλοβα
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ Για τη μαρέγκα: 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματιού 150 γρ. ζάχαρη …
COOK
Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με χαλούμι
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου1 μεσαίο κρεμμύδι170 γρ. χαλούμι1 μεσαία πατάτα1 κ.σ…
COOK
Βαρκούλες σαλάτας με χαλούμι και ρόδι
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ 200 γρ. χαλούμι20-25 καρδιές μαρουλιού2 αγγούράκια200 γρ. ντοματίνια1 μικρή κόκκινη πιπεριά1…