Πότε είναι απαραίτητο να πετάξουμε τα αυγά;

Τα αυγά δεν χρειάζεται να καταλήξουν στα σκουπίδια αμέσως μετά την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία, εφόσον έχουν φυλαχτεί σωστά στο ψυγείο και ελεγχθούν πριν καταναλωθούν. Εξετάστε το κέλυφος, δοκιμάστε τα σε νερό και ελέγξτε την οσμή και την όψη τους αφού τα σπάσετε. Η σωστή συντήρηση στο εσωτερικό του ψυγείου, χωρίς να τα πλένετε, συμβάλλει τόσο στην ασφάλεια όσο και στον περιορισμό της σπατάλης.

Πιο αναλυτικά

Στην κουζίνα τα αυγά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, αλλά συχνά υπάρχει αμφιβολία για το αν παραμένουν ασφαλή προς κατανάλωση. Η ημερομηνία στη συσκευασία είναι ένας σημαντικός οδηγός, ωστόσο δεν αποτελεί το μοναδικό στοιχείο που χρειάζεται να εξετάσουμε.

Όταν έχουν διατηρηθεί με τον σωστό τρόπο στο ψυγείο, τα αυγά ενδέχεται να είναι ασφαλή για λίγες ημέρες πέρα από την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Πριν από τη χρήση τους, κοιτάξτε προσεκτικά το κέλυφος: αν έχει ρωγμές, είναι λερωμένο ή εμφανίζει φθορές, απορρίψτε το αυγό, καθώς μικροοργανισμοί μπορεί να έχουν περάσει στο εσωτερικό.

Μπορείτε να εκτιμήσετε εύκολα πόσο φρέσκο είναι ένα αυγό με ένα μπολ ή ποτήρι κρύο νερό. Βάλτε το μέσα: αν φτάσει στον πάτο και παραμείνει οριζόντιο, είναι πολύ φρέσκο. Όταν σταθεί όρθιο, μπορεί ακόμη να καταναλωθεί, αλλά είναι καλύτερο να προοριστεί για φαγητά που μαγειρεύονται καλά. Αν ανέβει στην επιφάνεια, πετάξτε το.

Μόλις σπάσετε το αυγό, ελέγξτε το πώς φαίνεται και μυρίζει. Στα φρέσκα αυγά δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή, ενώ ο κρόκος διατηρεί τη σφριγηλή του μορφή. Μην το φάτε αν αναδύει έντονη ή παράξενη μυρωδιά ή αν παρατηρήσετε αλλαγή στο χρώμα ή στην υφή του.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Η ασφαλέστερη συντήρηση προϋποθέτει να βάζετε τα αυγά στο ψυγείο, ιδανικά σε ράφι στο εσωτερικό του και όχι στην πόρτα, όπου οι αυξομειώσεις της θερμοκρασίας είναι συχνότερες. Αποφύγετε επίσης να τα πλύνετε πριν τα αποθηκεύσετε: έτσι διατηρείται το φυσικό προστατευτικό περίβλημα του κελύφους και περιορίζεται ο κίνδυνος να αναπτυχθούν βακτήρια.

Ακολουθώντας μερικά απλά βήματα ελέγχου, μπορείτε να μειώσετε τα τρόφιμα που πετιούνται, διατηρώντας παράλληλα την ασφάλεια.