COOK
Κολοκυθόσουπα με χαλλούμι
ΥΛΙΚΑ 3 μέτρια κολοκύθια, σε ροδέλες 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 750 ml ζωμός λαχανικών 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150–200 γρ. χαλούμι, σε κύβους…
COOK
COOK
Χταπόδι με λεμονάτο λάδι
ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 800-1000γρ Για το νερό: 1 κ.γ. ρίγανη 2 φύλλα δάφνης Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2…
COOK
Επιδόρπιο με σιμιγδάλι και φραουλένια σάλτσα
YΛΙΚΑ Για την κρέµα: 2 φλ. γάλα 5 κουταλιές σιµιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια Για τη σάλτσα: 1 φλ.…
COOK
Ποιος ο λόγος που αποφεύγουμε το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα;
Για χρόνια, το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν μπει στο τηγάνι ή τον φούρνο θεωρούνταν αυτονόητο βήμα «καθαριότητας». Σήμερα, όμως, οι οδηγίες ασφάλειας…
COOK
Η αυθεντική Ιαπωνική Τσιζκέικ εμπειρία
Μέσα σε λίγες εβδομάδες, το Japanese Cheesecake με μόνο δύο υλικά μετατράπηκε από ένα αθώο kitchen hack σε παγκόσμια ψηφιακή φρενίτιδα. Βίντεο…
COOK
Οι μάγοι της κουζίνας πίσω από το γαστρονομικό θαύμα της Λεμεσού
Εστιατόρια εντός και εκτός ξενοδοχειακών μονάδων, μαζί με διεθνή brands, καταφθάνουν το ένα μετά το άλλο σε μια πόλη που τα τελευταία…
COOK
Σοκολατένια μπράουνις με καρύδια και παγωτό
ΥΛΙΚΑ ½ φλ. βούτυρο (120 γρ.) κοµµένο σε κοµµατάκια 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κοµµένη σε κοµµατάκια 80 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κοµµένη σε…
COOK
Φρέσκο λουβί με ζουμερές ντομάτες
Υλικά • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 1/2 κιλό κολοκύθι “πάλκαπα” • 1 κιλό ώριµες ντοµάτες • 1 µεγάλο κρεµµύδι •…
COOK
Γλυκό λαβράκι με πορτοκαλένιο άρωμα
Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ BassilΕπιμέλειά: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island1 μεσαίου μεγέθους Κρεμμύδι…
COOK
Σοκολατένια μους πάνω σε παντεσπάνι φουντουκιού
ΥΛΙΚΑ Για το µους σοκολάτας: 100γρ. ζάχαρη 200γρ. φρέσκια κρέµα γάλακτος 80γρ. σοκολάτα γάλακτος 200γρ. σοκολάτα µαύρη 330γρ φρέσκια κρέµα γάλακτος χτυπηµένη…
COOK
Ανανεωμένη εικόνα για τα κυπριακά δημητριακά GOLDEN CHOICE
Η GOLDEN CHOICE, η μοναδική κυπριακή μάρκα δημητριακών, παρουσίασε επίσημα τη νέα της εταιρική ταυτότητα στο πλαίσιο ειδικής εκδήλωσης που διοργάνωσε ο…
COOK
Γλυκό Σαραγλί
10 ΑΤΟΜΑ / 45’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 25’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟ Υλικά 10 φύλλα μπακλαβά 1 πακέτο βούτυρο (250γρ.) 1 φλιτζ. αμύδγαλα ασπρισμένα…
COOK
Κουπεποπίλαφο: Η παραδοσιακή γεύση
Υλικά150 γρ. κληματόφυλλα ½ κιλό κιμά χοιρινό 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γρ. ώριμες ντομάτες Φρέσκο μαϊντανό 2 κουταλιές…
COOK
Γιαουρτο-Τσιζκέικ
Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑΓια τη βάση: 250 g. Μπισκότα, τύπου digestive (θρυμματισμένα)150 g. Βούτυρο (λιωμένο)Για την κρέμα 300 g. Τυρί κρέμα450…
COOK
Κοτόπουλο µε γιαούρτι, φρέσκιες πούλλες µε κολίανδρο πέστο
Του Χρήστου Φιλίππου ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο κοµµένο σε 8 κοµµάτια Για τη µαρινάδα: 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι αιγοπρόβειο γιαούρτι…
COOK
Banoffee με κρέμα γιαουρτιού
Του Γιώργου Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑ2 συσκευασίες Μπισκότα τύπου Lotus (αλεσμένα )100 g. Βούτυρο (λιωμένο )200 g. Καραμέλα γάλακτος4 ώριμες Μπανάνες (κομμένες σε φέτες)450…
COOK
Γλυκές απολαύσεις με καραμέλα και σοκολάτα
Συστατικά Για τη βάση 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα ¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι…
COOK
Σαλάτα με αχλάδι, ροκφόρ και καρύδια
YΛΙΚΑΓια τη σαλάτα:2 συσκευασίες (200γρ.) άγρια ρόκα2 µεγάλα αχλάδια κοµµένα σε φέτες¾ φλ. (100γρ.) µπλε τυρί (Βlue Cheese)¾ φλ. καρύδιαΓια τη βινεγκρέτ:1/3…
COOK
Ψητά ντόνατς στον φούρνο
Ξέρετε κανένα που μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό τους; Επειδή μάλλον όχι, σας προτείνω την πιο υγιεινή εκδοχή τους, ψημένα στο φούρνο…
COOK
Κοτοφιλέτα με τραγανές πατάτες φούρνου και ζουμερό καλαμπόκι
ΥΛΙΚΑ Για τις πατάτες: 4 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Για τα φιλετάκια κοτόπουλου:…
COOK
Σουβλάκια με κρέας και λαχανικά
ΥΛΙΚΑ500 γρ. κοτόπουλο (ή χοιρινό/μοσχάρι), κομμένο σε μικρούς κύβους1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια1 κολοκύθι, κομμένο σε…
COOK
Πίτσα με μανιτάρια, προσούτο και μοτσαρέλα
ΥΛΙΚΑ1 έτοιμη ζύμη για πίτσα ή σπιτική ζύμη (αν θέλουμε να την φτιάξουμε μόνοι μας)200 γρ. σάλτσα ντομάτας για πίτσα200 γρ. μοτσαρέλα,…
COOK
Κεφτεδάκια με ρύζι και λαχανικάκια
ΥΛΙΚΑΓια τα κεφτεδάκια:500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό)1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 αυγό1/2 φλιτζάνι φρυγανιά1/4 φλιτζάνι γάλα1/2 κ.γ. ρίγανη1/2 κ.γ. σκόρδο σε…
COOK
Μικρά τάκος με κοτόπουλο κιμά και σάλτσα τσίλι
ΥΛΙΚΑ10 mini τορτίγιες αραβικής πίτας ή καλαμποκιού500 γρ. κιμά κοτόπουλου1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη1 ντομάτα, ψιλοκομμένη1 κ.γ. πάπρικα1/2 κ.γ. κύμινοΑλάτι και…
COOK
Τα κάναμε θάλασσα!
Αυτά τα μπούτια πράγματι μας μπέρδεψαν, αφού θα έπρεπε να είναι τηγανητά αλλά δεν είναι, θα έπρεπε να είναι στεγνά και άγευστα…
COOK
Θαυμαστικός τόνος!
Ένα τεράστιο θαυμαστικό ή δέκα με τόνο; Αυτό το ζουμερό φιλέτο τόνου κρυμμένο κάτω από μια απλή αρωματική ντοματοσαλάτα με Μεσογειακό ύφος…
COOK
Ζωτική Σχέση!
Τα ζυμαρικά και οι Μεσογειακοί καλοφαγάδες έχουμε μια ιδιαίτερη σχέση μεταξύ μας. Μια σχέση ζωής, που μας δένει με έναν τρόπο μοναδικό!…
COOK
Γιατί αυτό μας συναρπάζει!
Επειδή στη μαγειρική δεν υπάρχουν κανόνες, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε, να συνδυάσουμε και να πετύχουμε απίστευτα πράγματα, ακριβώς όπως μας αρέσει! Ποιoς είπε…
COOK
Φτάνω από την Κρήτη
Η Κρήτη είναι ένας από τους αγαπημένους μου γαστρονομικούς προορισμούς. Έχει μια δική της, ξεχωριστή και ιδιαίτερη προσέγγιση στο φαγητό από όλη…
COOK
Ομάδα λαχανικών
Μια ευχάριστη, πολύχρωμη και… θρεπτική παρέα θα μας κρατήσει σήμερα συντροφιά στο φθινοπωρινό μας τραπέζι! Μια ανάλαφρη παρέα λαχανικών λουσμένη με εξωτικά…
COOK
Barbecue tales: Οι μαρινάτες που απογειώνουν τα ψητά μας
Οι παραδοσακοί ψήστες τις θεωρούν περιττές, οι σεφ τις λατρεύουν κι εμείς τις δοκιμάζουμε χωρίς προκαταλήψεις, αλλά με φειδώ. Ο λόγος για…
COOK
Οι παραδοσιακές λιχουδιές της γιαγιάς
Συστατικά 1 τενεκεδάκι (350 γρ.) φυτικό βούτυρο (Spry π.χ), 2 μεγάλα αυγά + 1 ελαφρά χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα για άλειμμα,…
COOK
Καλαμάρια με κριθαράκι στο φούρνο
Υλικά800 γρ. καλαμάρια60 ml ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο1 μέτριο κρεμμύδι1 κουταλιά πάστα ντομάτας500 γρ. κριθαράκι1 κουταλάκι πάπρικα¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν125 ml ούζο400 γρ.…
COOK
Ανακαλύψτε το γάλα τίγρης: Η ιστορία και η ονομασία του
Το «γάλα τίγρης» (leche de tigre) δεν είναι πραγματικό γάλα, αλλά μία κρύα και δροσερή περουβιανή μαρινάδα/σάλτσα, η οποία έχει γίνει γνωστή…
COOK
Κοτόπουλο με πικάντικη γλυκιά σάλτσα στο φούρνο
Υλικά 6 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο ½ φλιτζ. μέλι 1/3 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά τεριάκι σως 1 κουταλιά σόγια σως ½ κουταλάκι…
COOK
Μόκα τάρτα
ΥΛΙΚΑ Για την τάρτα 1 ½ φλ. (240γρ.) αλεύρι Φαρίνα ½ φλ. (55γρ.) κακάο ½ φλ. (100γρ.) ζάχαρη άχνη ½ φλ. (125γρ.)…