COOK
Ανοιξιάτικη σαλάτα με παντζάρια και αυγό
ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 1 µαρούλι 2 αβγά 150 γρ. παντζάρια 150 γρ. πατάτες 1 κρεµµύδι φρέσκο 60 γρ. ελιές µαύρες 60 γρ. κάπαρη Για το…
COOK
COOK
Χρήσιμες οδηγίες για μακαρόνια και όσπρια
Στην καθημερινή κουζίνα, τα σωστά υλικά και οι μικρές τεχνικές λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά. Από τα μακαρόνια μέχρι τα όσπρια, το αλεύρι και τις σάλτσες Μιτσίδη,…
COOK
Τρικολόρε μελιτζάνες και φέτα
ΥΛΙΚΑ• 500γρ μελιτζάνες• 125γρ κρεμμύδι• 40γρ ελαιόλαδο• 15γρ φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη• 250γρ ντοματίνια• 200γρ φέτα• 250γρ μακαρόνια τρικολόρ Μιτσίδη• Χοντροκοπανισμένο πιπέρι…
COOK
«Σεράνο» με αμυγδαλένια κρέμα
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φρέσκια ελαφριά κρέμα 250 γρ. φρέσκια ολόπαχη κρέμα 1 1/2 φλ. από έτοιμο γλυκό αμυγδάλου 2 πακέτα μπισκότα πτι…
COOK
Ριζότο με φρέσκα σπαράγγια
Μπορείτε στο τέλος να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φρέσκα κρέμα για πιο πλούσια γεύση. Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1…
COOK
Γλυκό Μαχαλεπί
ΥΛΙΚΑ 8 φλ. νερό 8 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ Για το σερβίρισμα: Σιρόπι με άρωμα τριαντάφυλλο ζάχαρη ροδόσταγμα νερό παγωμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε…
COOK
Ψημένα λαχανικά στο φούρνο
Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 χρωματιστές πιπεριές, ξεσποριασμένες, σε κομμάτια 3 εκ. περίπου (μπουκιές) 2 μέτρια/μεγάλα…
COOK
Παραδοσιακά ελληνικά μπισκότα με βούτυρο
ΥΛΙΚΑ 200γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, κρύο 375γρ. απλό αλεύρι, κοσκινισμένο 125γρ. ζάχαρη άχνη 1 μεσαίο αυγό ελευθέρας βοσκής ½ κ.γ.…
COOK
Μελιτζάνες με καυτερή φάβα
ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 5-6 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή ψιλοκομμένο 4…
COOK
Κρέμα φράουλας
Χρόνος: 30 λεπτά + 3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 750 γρ. φράουλες (1 ½ συσκευασία των 500…
COOK
Σαλάτα με σιτάρι, φακές και τραγανά τσιπς ελιάς
ΥΛΙΚΑ ¾ φλ. σιτάρι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κύβο φυσικό ζωμό λαχανικών ½ φλ. χονδρές φακές 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για τα…
COOK
Τιραμισού με καφέ και χαρουπόλικέρ
ΥΛΙΚA• 200γρ μπισκότα σαβουαγιάρ• 500γρ τυρί μασκαρπόνε• 400ml φρέσκια κρέμα• 200γρ ζάχαρη άχνη• 50γρ σκόνη καφέ από χαρούπι• 80γρ λικέρ χαρούπι• 70γρ…
COOK
Πίτσα με κρούστα από κουνουπίδι
ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο πρόχειρα σε μπουκετάκια ½ φλ. χαλλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, τριμμένο ½ φλ. κεφαλοτύρι…
COOK
Λαχταριστές ταχινόπιτες με χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή•…
COOK
Τορτελίνι με κολοκυθάκια και μυρωδικά
ΥΛΙΚΑ• 250γρ τορτελίνι με τυρί Μιτσίδη• 500γρ κολοκυθάκια• 20γρ ελαιόλαδο• 60γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• Φρέσκα φύλλα από διάφορα αρωματικά• Παρμεζάνα• 1 κύβο ζωμό…
COOK
Ρολά ταχινιού σε πίτα
ΥΛΙΚΑ 3 1/2 φλ. αλεύρι Φαρίνα “00” 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι…
COOK
Κεφτεδάκια με κρεμώδη λευκή σάλτσα βελουτέ
4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για τα κεφτεδάκια 1 κιλό κιμά κοτόπουλο 1 κουταλάκι εστραγκόν…
COOK
Αφράτο τσουρέκι με χαλβά για νηστεία
Υλικά 500 γρ. αλεύρι φαρίνα 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα Ξύσμα κιτρόμηλο ή πορτοκάλι 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ.…
COOK
Οδηγίες για την αξιοποίηση των μήλων
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα μήλα Marlen στις δημιουργίες σας, ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές: Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία: Τα μήλα Marlen…
COOK
Αφράτη μους με φράουλες
ΥΛΙΚΑ 150 γρ. (1 ½ φλ. περίπου) φράουλες τεµαχισµένες + επιπλέον µερικές για γαρνίρισµα (προαιρετικά) 250 γρ. ξεπαγωµένο τυρί κρέµα (Cream Cheese)…
COOK
Γευστικό Οσσοµπούκο
ΥΛΙΚΑ 4 µέτριες φέτες κότσι µοσχαρίσιο (κοµµάτια/φέτες από µοσχαράκι γάλακτος από κοντά στο γόνατο, µε κόκαλο µε µεδούλι στο κέντρο), 3 καρότα,…
COOK
Σολομός ψητός με σάλτσα εστραγκόν
ΥΛΙΚΑ 4 κοµµάτια/φέτες σολοµού, 180 γρ. περίπου το καθένα ½ φλ. χυµό πορτοκαλιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα 1 κουταλιά βαλσαµικό…
COOK
Χταπόδι με πιλάφι
ΥΛΙΚΑ 1-2 χταπόδια, σύνολο γύρω στα 800-900 γρ. περίπου 2 φύλλα δάφνης 1 κρεµµύδι καρφωµένο µε 4 γαρίφαλα 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού 1…
COOK
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με λαχταριστό τυρί
ΥΛΙΚΑ 4 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 100 γρ. τυρί κρέμα 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη 1 κ.σ. ελαιόλαδο…
COOK
Ramen Guide: 8 κυπριακά εστιατόρια που προσφέρουν την απολαυστική ασιατική σούπα
Από το βελούδινο tonkotsu μέχρι το αρωματικό shoyu και το umami miso, κάθε μπολ κρύβει τεχνική, χρόνο και βάθος γεύσης – μια…
COOK
Κρασάτες σουπιές με το δικό τους μελάνι
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), 4…
COOK
Κρεμώδη πουρέκια
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 3 1/3 φλ. αλεύρι Χωριάτικο ½ κουταλάκι αλάτι1 φακελάκι ζάχαρη με βανιλλίνη Blossom 2 κουταλιές ξύδι 1/3 φλ.…
COOK
Γεωγραφικό πασχαλινό κέικ με σοκολατένιο γλάσο
ΥΛΙΚΑ 5 αυγά 360 γρ. ζάχαρη 240 ml φυτικό λάδι 240 ml γάλα 400 γρ. Φαρίνα «00» Μιτσίδη 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ…
COOK
Παραδοσιακός Κορνιώτικος ταβάς
ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κρέας αρνίσιο, σε μικρούς κύβους με κόκκαλο 4 πατάτες, σε μικρούς κύβους 4 μεγάλα κρεμμύδια, σε μικρούς κύβους 2…
COOK
Πέννες με Κρεμώδη Σάλτσα Ψημένων Λαχανικών
ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 500 γρ. ντοματίνια 250 γρ. μανιτάρια λευκά 200 γρ. καρότα 1…
COOK
Θαλασσινή παέγια
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. Πύζι Πάρμποϊλ Μιτσίδη 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 500 γρ. μύδια καθαρισμένα 300 γρ. καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες 1 μεγάλο…
COOK
Φακές με κάρυ και φρέσκα λαχανικά
ΥΛΙΚΑ 300 γρ. Φακές Ψιλές Μιτσίδη 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 καρότο, σε μικρούς κύβους 1 πιπεριά κόκκινη,…
COOK
Φασολάδα φούρνου με πουρέ από γλυκοπατάτα
ΥΛΙΚΑ Για τη φασολάδα: 500 γρ. Φασόλια Μέτρια Μιτσίδη, μουλιασμένα αποβραδίς 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα, σε μικρούς κύβους 2 πιπεριές…
COOK
Καλαμαράκια με ρεβύθια και αρωματική μαντζουράνα
ΥΛΙΚΑΓια τα ρεβύθια:250 γρ. Ρεβύθια Χονδρά Μιτσίδη, μουλιασμένα αποβραδίς2 φύλλα δάφνης1 μικρό κρεμμύδι, ολόκληρο1 μικρό καρότο, ολόκληρο1 κλωνάρι σέλινο800 γρ. καλαμάρια, καθαρισμένα…
COOK
Αυθεντικό περσικό γλυκό
Ένα ιδιαίτερο σιροπιαστό κέικ με άρωμα πορτοκαλιού για τον πρωινό ή απογευματινό καφέ. Αν δεν σας αρέσει το κάρδαμο, προτιμήστε να βάλετε στη…
COOK
Ψητές τσιπούρες με πατάτες στο φούρνο
Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 4 ατομικές τσιπούρες, 300 γρ. περίπου η καθεμιά 6 μέτριες/μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες,…