COOK
Ασιατική σαλάτα ‘coleslaw’ με κοτόπουλο
Υλικά: 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, χοντροτριμμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 φλιτζάνια λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη…
COOK
COOK
Γευστικά μπισκότα “ANZAC” με καρύδα και βρώμη
ΥΛΙΚΑ 125 γρ. βούτυρο ανάλατο 50 γρ. golden syrup ½ κουταλάκι σόδα 2 κουταλιές νερό που κοχλάζει 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας 90 γρ. βρώμη 150 γρ.…
COOK
Σαλάτα µε φιλέτο και σοταρισμένα ντοµατίνια
ΥΛΙΚΑ Για τα στέικ: 4 στέικ µπον φιλέ, 180 γρ. περίπου το καθένα 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι. Για τα ντοµατίνια σοτέ: ½…
COOK
Λάβα σουφλέ με τραγανά φουντούκια
Συστατικά 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-70% περιεκτικότητας σε κακάο), ψιλοκομμένη, 175 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 4 αβγά, 2/3 φλ.…
COOK
Ψητό καρέ αρνιού µε πουρέ πατάτας και κυδώνια στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ Για το καρε: 1 ολόκληρο καρέ αρνιού αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδου λιωµένες (προαιρετικά) Για τον πουρέ από πατάτα:…
COOK
Γεωγραφικό Κέικ με πραλίνα και χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 300γρ αλεύρι φαρίνα• 2 κουταλάκια τσαγιού baking powder• 3 αυγά• βανίλια• 100γρ βούτυρο• 200γρ ζάχαρη• 200γρ γάλα• 100γρ πραλίνα με χαρουπόμελο…
COOK
Σαλάτα με λάχανο, φινόκιο και μήλα
ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο• 1 φινόκιο λεπτοκομμένο• 1 κόκκινο μήλο Royal Gala Marlene• 1 πράσινο μήλο Granny Smith Marlene• ½…
COOK
Καραμελένιο μπράουνι
Υλικά Για τη βάση: 170 γρ βούτυρο ανάλατο 3 μεγάλα αυγά 1 φακελάκι βανίλια 150 γρ σοκολάτα 70% κακάο 85 γρ λευκή…
COOK
Παραδοσιακά ιρλανδικά κέικ με πατάτα
ΥΛΙΚΑ500 γρ. πατάτες1 κρόκος αβγού4 φέτες µπέικον, ψιλοκοµµένες3 φρέσκα κρεµµυδάκια σε φέτες1/4 φλ. αλεύρι2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά βούτυροΑλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΤοποθετούµε τις πατάτες…
COOK
Λαχταριστά λαχανικά σαμόσας
ΥΛΙΚΑΓια τη γέµιση:1 κουταλιά µπιζέλια½ µέτρια πατάτα3 φιστίκια κάσιου1/4 κουταλάκι κύµινο σε σπόρους1/4 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη1/4 κουταλάκι Γκάραµ Μασάλα1/4 κουταλάκι κύµινο…
COOK
Νύχια που ραγίζουν και 4 ακόμη ενδείξεις διατροφικών ελλείψεων από ειδικό του Χάρβαρντ
Παρότι η ισορροπημένη διατροφή είναι βασικής σημασίας για την υγεία του ανθρώπινου σώματος, συχνά παραβλέπουμε τις μικρές ενδείξεις που μπορεί να δείχνουν…
COOK
Πατατοσαλάτα με βραστά αβγά
Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 6-7 μέτριες πατάτες 1 φλ. μαγιονέζα 4 μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins), ψιλοκομμένα+…
COOK
Νηστίσιμες φωλιές με καταΐφι
10 ΑΤΟΜΑ / 40’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 30’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟ Υλικά 1 πακέτο κανταΐφι ½ φλιτζ. ηλιανθέλαιο 2 φλιτζ. καρυδόκουνες Για το…
COOK
Κοκκινιστό αρνάκι με χοντρά μακαρόνια
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄ Χρόνος μαγειρέματος: 55΄-60΄ Για 4 άτομα Υλικά 1½ κιλό αρνίσιο μπούτι κομμένο σε φέτες 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1…
COOK
Γλυκά μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και άρωμα ροδόσταγμα
ΥΛΙΚΑ 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. (90γρ.) φιστίκια Αιγίνης1 συσκευασία (250γρ.) αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλ. ζάχαρη άχνη3…
COOK
Πραλινένια μπισκότα
Συστατικά 1 φλ. πραλίνα φουντουκιού 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 αβγό ½ φλ. σταγόνες σοκολάτας Βήματα Στον κάδο του μίξερ και αφού…
COOK
Καρμπονάρα με μπέικον και λούντζα για γευστική απόλαυση
ΥΛΙΚΑ ½ πακέτο (250γρ.) πένες 2 µεγάλα αβγά 1 φλ. παρµεζάνα τριµµένη 3/4 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο 4 φέτες…
COOK
Πατέ σολομού με γεύση έκπληξη
Υλικά2 κονσέρβες (σύνολο 400 γρ.) ροζ σολοµού (Pink Salmon)300 γρ. (1½ πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο100 γρ. καπνιστός σολοµός σε ψιλά…
COOK
Σουφλέ τσίζκεϊκ
Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6-8 άτομα): 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε μικρά κομματάκια 250 γρ. τυρί κρέμα, ξεπαγωμένο…
COOK
Πότε προσθέτουμε ζάχαρη στη σάλτσα τομάτας;
Η προσθήκη ζάχαρης στη σάλτσα ντομάτας είναι μια πρακτική που χρησιμοποιείται συχνά για να εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Ορισμένες ντομάτες, ιδιαίτερα…
COOK
Τα 15 μπαχαρικά για γνήσιο ινδικό κάρι
Για να φτιάξεις ένα αυθεντικό ινδικό κάρι, χρειάζεσαι ένα συνδυασμό μπαχαρικών που είναι χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα μείγματα…
COOK
Απλό λαχματζούν με πίτες από την Κύπρο
ΥΛΙΚΑ 650 γρ. κιμά χοιρινό 300 γρ. κρεμμύδι 400 γρ. κόκκινες ντομάτες Λίγο μαϊντανό 1 γεμάτη κουταλιά πάστα ντομάτας Αλάτι (αν η…
COOK
Λατινοαμερικάνικες Γεύσεις στο Sannae της Λευκωσίας
Νέος «παίκτης» στο εστιατορικό σκηνικό της Λευκωσίας, το Sannae άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του και δεν άργησε να γίνει θέμα συζήτησης. Από…
COOK
Κέικ ανάποδης μορφής με ζουμερά πορτοκάλια
ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• 150 ml χυμό πορτοκάλι• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική• 2 πορτοκάλια σε φέτεςΓια το κέικ:• 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό• 130…
COOK
Ιρλανδέζικο στιφάδο (Irish stew)
Το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας, γίνεται με αρνί και λαχανικά ρίζες, που αφθονούν στη χώρα και αρωματίζεται με την κλασική μαύρη μπίρα…
COOK
Τσίζκεϊκ μπάρες με σοκολατένια κρέμα
ΥΛΙΚΑΓια τη βάση:• 180 γρ μπισκότα Lotus biscoff ή Digestive• 2 κουταλιές μαλακή καστανή ζάχαρη • 1 κουταλιά ΙΟΝ κακάο• 90 γρ…
COOK
Αρνίσια παϊδάκια με μαυροδάφνη σάλτσα
ΥΛΙΚΑ 12 αρνίσια παϊδάκια 3 κλωνάρια φρέσκο θυµάρι 2 φύλλα φασκόµηλο 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα: 1 φλ. µαυροδάφνη…
COOK
Χταπόδι µε πορτοκάλι, θυµάρι και µέλι μαριναρισμένο
ΥΛΙΚΑ Για το βράσιμο: 1 µεγάλο χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό ή δυο µικρότερα 1 πορτοκάλι µοιρασµένο 1 λεµόνι µοιρασµένο 1 κρεµµύδι…
COOK
Γλυκό κέικ με κρέμα φουντουκιού
Υλικά Για το κέικ 1/2 φλ. κακάο 1 φλ. νερό κοχλαστό 2 κ.σ. Nutella 2 φλ. αλεύρι φαρίνα 1/2 κ.γ. μπέικινγ πάουντερ…
COOK
New York cheesecake με χαμηλές θερμίδες
ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 220 γρ. μπισκότα digestive 110 γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα: 700 γρ. τυρί κρέμα πλήρες (full fat),…
COOK
Βραστό βοδινό με το ζωμό του
ΥΛΙΚΑ 1 – 1 1/4 κιλό βοδινό για ρόστο (δεµένο σε ρολό) 4 πράσα καθαρισµένα και κοµµένα στα τρία διαγώνια 6 καρότα…
COOK
Αργομαγειρεμένο ρατατούι στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες, σε μεγάλους κύβους 2 κολοκύθια, σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο 3–4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή 1 κονσέρβα ντοματάκι)…
COOK
Χειμώνας και ιώσεις: Να επιλέξω πολυβιταμίνες ή βιταμίνη C;
Έφτασε αυτή η εποχή του χρόνου που οι ιώσεις παραμονεύουν σε κάθε κοινωνική συναναστροφή. Πέρα από μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή, πολλοί…
COOK
Λεμονάτο γαλλικό κέικ
Συστατικά 1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα, 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 φλ. ζάχαρη,…
COOK
Μίνι πίτσες μελιτζάνας
Είναι νόστιμες, φιλικές με τα παιδιά και πανεύκολες, τέλειες για σνακ, μεζεδάκι ή και ελαφρύ γεύμα. Μπορείτε να τις φτιάξετε απλές, σαν…
COOK
Ψητός γύρος κοτόπουλου στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου 2 λεμόνια, ο χυμός ½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες…