Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπύρα

Υλικά

• 250 ml μαύρη μπύρα
• 250 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 40 γρ. κακάο
• 225 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 65 γρ. καστανή ζάχαρη
• 230 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 1 ½ κ.γλ. σόδα
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 180 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 200 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Ρυθμίζετε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα για προθέρμανση. Αλείφετε με βούτυρο μια φόρμα κέικ με τρύπα στο κέντρο και την πασπαλίζετε με κακάο.

Σε κατσαρολάκι λιώνετε μαζί την μπύρα, το κακάο και το βούτυρο. Μόλις διαλυθεί το κακάο, βγάζετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Σε μπολ βάζετε το αλεύρι, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύετε.

Χτυπήστε τα αυγά και ενώστε τα με το μείγμα της μπύρας. Ρίξτε στη συνέχεια το μείγμα με το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με σπάτουλα.

Αδειάζετε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και το ψήνετε στους 175°C, στον αέρα, για 35-40 λεπτά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Για την γκανάς, τοποθετείτε τη σοκολάτα σε πυρίμαχο μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, την προσθέτετε στη σοκολάτα και περιμένετε λίγα λεπτά. Έπειτα ανακατεύετε ώσπου να λιώσει η σοκολάτα.

Ρίχνετε την γκανάς πάνω στο κέικ και την αφήνετε να κυλήσει προς το κέντρο του.