Γαρίδες φλαμπέ με ζιβανία: εύκολη συνταγή με πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια

Υλικά

1/2 κιλό ακαθάριστες γαρίδες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

50 γρ. ζιβανία

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση για τις γαρίδες φλαμπέ με ζιβανία

Αρχικά ξεπλένουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε από τα κελύφη. Κάνουμε μια τομή κατά μήκος στην εξωτερική πλευρά τους, ώστε να βγάλουμε το έντερο, και τις ξεπλένουμε ξανά σχολαστικά. Τις ακουμπάμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τις σκεπάζουμε και τις διατηρούμε στο ψυγείο.

Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις τεμαχίζουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πιπεριές και κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας για 2-3’. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για ακόμη 1-2’, μέχρι να αποκτήσουν ροζ χρώμα. Ζεσταίνουμε τη ζιβανία σε μπρίκι, της βάζουμε φωτιά και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.