ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΟΤΕ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ
Μια απλή συνταγή με 750 γρ. μανιτάρια, θυμάρι, λεμόνι και σκόρδο, έτοιμη σε λίγα λεπτά με ελαιόλαδο και βούτυρο.
Η συνταγή προτείνει εύκολα και γρήγορα μανιτάρια σοτέ με βούτυρο, ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι και λεμόνι, που ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, αποκτώντας αρωματική και δροσερή γεύση. Σερβίρονται αμέσως, ιδανικά με φρέσκο ψωμί.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
- 750 γρ. μέτρια μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα (αν είναι μικρά στα δυο)
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 λεμόνι, ο χυμός + ½ κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
- 1 γεμάτη κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι ή 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το βούτυρο με το ελαιόλαδο.
Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα ψήνετε σε μέτρια/δυνατή φωτιά, χωρίς να τα ανακατέψετε, για
3 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά τους.
Συνεχίζετε το ψήσιμο ανακατεύοντάς τα πότε-πότε, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν για 6 περίπου λεπτά.
Προσθέτετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 1 λεπτό.
Ανακατεύετε μέσα το θυμάρι (ή το μαϊντανό) και αλατοπίπερο.
Ύστερα, περιχύνετε τα μανιτάρια με το λεμόνι και τα αφήνετε να πάρει μια βράση, για 1 περίπου λεπτό.
Τα σερβίρετε αμέσως με μπόλικο φρέσκο ψωμί.
