Μανιτάρια σοτέ με θυμάρι και λεμόνι: εύκολη και γρήγορη συνταγή

Τα μανιτάρια σοτέ με θυμάρι και λεμόνι ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με βούτυρο, ελαιόλαδο και σκόρδο. Ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, ενώ το θυμάρι και το λεμόνι χαρίζουν αρωματική, δροσερή γεύση. Σερβίρετέ τα αμέσως, κατά προτίμηση με φρέσκο ψωμί.

Πιο αναλυτικά

ΥΛΙΚΑ

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
• 750 γρ. μέτρια μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα (αν είναι μικρά στα δύο)
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 1 λεμόνι, ο χυμός του και ½ κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
• 1 γεμάτη κουταλιά φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού ή 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο τηγάνι, βάλτε να ζεσταθούν μαζί το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Ρίξτε τα μανιτάρια και αφήστε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χωρίς ανακάτεμα, για περίπου 3 λεπτά, ώσπου να ροδίσει η κάτω τους πλευρά.

Έπειτα, ανακατεύετέ τα κατά διαστήματα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Βάλτε στο τηγάνι το τριμμένο σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε για ακόμη 1 λεπτό.

Προσθέστε το θυμάρι ή τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε, ανακατεύοντας τα υλικά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τον χυμό λεμονιού πάνω στα μανιτάρια και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 1 λεπτό.

Σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας τα μανιτάρια με άφθονο φρέσκο ψωμί.