ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, KALE ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Υλικά

Χρειάζεται 1 φύλλο σφολιάτας, περίπου 230 γρ.

150 γρ. φρέσκο σπανάκι (1 συσκευασία GardenFresh Baby Spinach)

100 γρ. kale ή λαχανίδα (1 συσκευασία GardenFresh Kale)

200 γρ. ντοματίνια (1 συσκευασία GardenFresh Cyprus Cherry Tomatoes)

200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

150 γρ. φέτα, σε θρύμματα

100 γρ. τυρί κρέμα

3 αυγά

150 ml κρέμα γάλακτος

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

½ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, για την επιφάνεια

Εκτέλεση

Αρχικά, βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 190°C, στις αντιστάσεις. Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά. Αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει και πιέζουμε απαλά τις άκρες για να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο πλαίσιο. Με πιρούνι κάνουμε τρύπες στη βάση, την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε πάνω βαρίδια ψησίματος ή ξερά όσπρια. Ψήνουμε για 12 λεπτά, έπειτα βγάζουμε το χαρτί και τα βαρίδια και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι η βάση να στεγνώσει λίγο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά επί 5-6 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και την πάπρικα, ανακατεύοντας για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια βάζουμε τη λαχανίδα (kale), αφού πρώτα αφαιρέσουμε τα σκληρά κοτσάνια και κόψουμε τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια. Τη σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, και κατόπιν προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί. Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Αν έχει μείνει υγρό στον πάτο, το στραγγίζουμε καλά για να μην πανιάσει η σφολιάτα στο ψήσιμο.

Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα, μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε τη φέτα σε θρύμματα, τη γραβιέρα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε τα λαχανικά που σοτάραμε και ανακατεύουμε προσεκτικά, για να μοιραστούν σε όλο το μείγμα.

Απλώνουμε τη γέμιση στην προψημένη σφολιάτα και λειαίνουμε από πάνω με σπάτουλα. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα σκορπίζουμε στη γέμιση, γυρίζοντας την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να πήξει η γέμιση και να ροδίσουν τόσο η επιφάνεια όσο και οι άκρες της σφολιάτας. Περιμένουμε 10-15 λεπτά πριν κόψουμε την τάρτα σε κομμάτια, ώστε να κρατήσει το σχήμα της όταν τη σερβίρουμε.