Καλοκαιρινά cocktails και mocktails με ελληνικά και κυπριακά βότανα

Τα ελληνικά και κυπριακά βότανα πρωταγωνιστούν στα καλοκαιρινά cocktails και mocktails, προσφέροντας δροσιά, άρωμα και ισορροπημένη γεύση με λιγότερη ζάχαρη. Βασιλικός, δυόσμος, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, λουΐζα, λεβάντα, αρμπαρόριζα και θυμάρι συνδυάζονται με φρούτα, εσπεριδοειδή και ποτά με ή χωρίς αλκοόλ, ενώ υπάρχουν και χρήσιμες συμβουλές για τη σωστή χρήση τους στο σπίτι.

Πιο αναλυτικά

Από τον κήπο και την κατσαρόλα, τα αρωματικά βότανα μεταφέρθηκαν και στο ποτήρι, δίνοντας ξεχωριστό χαρακτήρα στα καλοκαιρινά cocktails και mocktails. Φασκόμηλο, βασιλικός, δυόσμος, θυμάρι, δεντρολίβανο, λουΐζα και λεβάντα χαρίζουν πολυπλοκότητα, φρεσκάδα και άρωμα, για ποτά που αναδεικνύουν τις γεύσεις χωρίς υπερβολική προσθήκη ζάχαρης.

Με φράουλα, ντομάτα, λεμόνι ή τζιν, ο βασιλικός δημιουργεί ταιριαστούς συνδυασμούς, ενώ για mocktail μπορεί να αναμειχθεί με ανθρακούχο νερό, λάιμ και λίγο μέλι. Ο δυόσμος είναι η παραδοσιακή επιλογή στο mojito και δίνει επίσης δροσερή νότα σε ποτά με καρπούζι ή αγγούρι. Για το δεντρολίβανο, το έντονο μεσογειακό του άρωμα ταιριάζει με γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, τζιν ή βότκα· μπορεί ακόμη να προστεθεί καπνισμένο ως γαρνιτούρα για πιο δυνατή γεύση.

Με μήλο, αχλάδι και λεμόνι συνδυάζεται αρμονικά το φασκόμηλο, χάρη στη γήινη, ελαφρώς πιπεράτη γεύση του. Η λουΐζα, με το λεπτό λεμονάτο άρωμά της, αποτελεί εξαιρετική βάση για δροσιστικά ποτά χωρίς αλκοόλ. Στη λεβάντα χρειάζεται φειδώ: λίγες σταγόνες σιροπιού αρκούν για να δώσουν άρωμα σε ένα spritz ή σε σπιτική λεμονάδα.

Όλο και πιο συχνά χρησιμοποιούνται στις κυπριακές μπάρες η αρμπαρόριζα, η ρίγανη και το θυμάρι. Ένα εύκολο σιρόπι θυμαριού αλλάζει τη γεύση μιας λεμονάδας ή ενός gin & tonic, ενώ η αρμπαρόριζα προσθέτει αρώματα που παραπέμπουν σε τριαντάφυλλο και εσπεριδοειδή.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Κατά την προετοιμασία των βοτάνων στο σπίτι, αποφύγετε να λιώσετε υπερβολικά τα φύλλα, γιατί μπορεί να πικρίσουν. Πιέστε τα απαλά με muddler ή με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, ώστε να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια. Εναλλακτικά, φτιάξτε αρωματικά σιρόπια στο σπίτι: αφήστε τα βότανα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά με ίσες ποσότητες νερού και ζάχαρης.

Έτσι προκύπτουν ποτά με μεσογειακό χαρακτήρα, φυσικά αρώματα και ισορροπημένη γεύση, που ταιριάζουν στα καλοκαιρινά τραπέζια. Μπορείτε να τα απολαύσετε είτε ως δροσερά cocktails με αλκοόλ είτε ως εξίσου γευστικά mocktails.