Ceviche με λαβράκι και τσακιστές ελιές: εύκολη συνταγή για δροσερό σερβίρισμα

Η συνταγή για ceviche με λαβράκι και τσακιστές ελιές είναι απλή: ψιλοκόβουμε το ψάρι και το αφήνουμε να μαριναριστεί με λεμόνι και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδι, αγγουράκι, ντομάτα και ελιές, το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο και το σερβίρουμε δροσερό, κατά προτίμηση με φρυγανισμένο κουλούρι ή ψωμί.

Πιο αναλυτικά

Υλικά

225 γρ. φιλεταρισμένο λαβράκι

80 γρ. χυμό λεμονιού

Θαλασσινό αλάτι

120 γρ. καθαρισμένο κρεμμύδι

150 γρ. καθαρισμένο αγγουράκι

150 γρ. ντομάτα, ξεσποριασμένη

75 γρ. τσακιστές ελιές, χωρίς κουκούτσια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πριν ξεκινήσουμε, ελέγχουμε προσεκτικά το λαβράκι και αφαιρούμε τυχόν κόκκαλα. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε σε γυάλινη λεκάνη. Ρίχνουμε τον φρέσκο χυμό λεμονιού μαζί με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

Κόβουμε σε ψιλά κομμάτια το κρεμμύδι, το αγγουράκι, την ντομάτα χωρίς τους σπόρους και τις τσακιστές ελιές αφού βγάλουμε τα κουκούτσια τους. Προσθέτουμε τα υλικά στη λεκάνη με το λαβράκι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη, αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1/2 ώρα και το σερβίρουμε μαζί με φρυγανισμένο παραδοσιακό κουλούρι ή ψωμί.