ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ: ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ
Η συνταγή για πάστα φλόρα χρησιμοποιεί 150 γρ. ανάλατο βούτυρο, 100 γρ. ζάχαρη και 450 γρ. μαρμελάδα φράουλας ή βερίκοκο.
Η πάστα φλόρα είναι ένα κλασικό, εύκολο γλυκό με βάση βουτυρένια ζύμη και γέμιση μαρμελάδας φράουλας ή βερίκοκου. Η συνταγή περιγράφει απλά βήματα για την προετοιμασία της ζύμης, το άνοιγμα στο ταψί, το γέμισμα και το χαρακτηριστικό πλέγμα από λωρίδες ζύμης από πάνω, πριν το γλυκό ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.
Πιο αναλυτικά
Υλικά
- 150 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλ ζάχαρη (100γρ)
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260)
- 450 γρ. μαρμελάδα φράουλας η βερίκοκο
Εκτέλεση
Σε ενα μπολ με μία σπάτουλα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνουν σαν κρέμα.
Προσθέτουμε τη βανίλια, αυγό και αλάτι και ανακατεύουμε.
Τέλος βάζουμε το αλεύρι και πάλι ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Με το χέρι ενώνουμε να γίνει μια ζύμη.
Τη βάζουμε σε μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να κρυώσει.
Αφήνουμε 1/4 ζύμη για το γαρνίρισμα.
Βάζουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε σε μικρό φύλλο.
Βάζουμε στο βουτυρωμένο ταψί 25 εκ. και ανοίγουμε με τα χέρια μας.
Γεμίζουμε με τη μαρμελάδα.
Με την υπόλοιπη ζύμη κάνουμε λωρίδες και βάζουμε πάνω από τη μαρμελάδα.
Αλείφουμε με ασπράδι αυγού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
