COOK
Σαλάτα με αχλάδι, ροκφόρ και καρύδια
YΛΙΚΑΓια τη σαλάτα:2 συσκευασίες (200γρ.) άγρια ρόκα2 µεγάλα αχλάδια κοµµένα σε φέτες¾ φλ. (100γρ.) µπλε τυρί (Βlue Cheese)¾ φλ. καρύδιαΓια τη βινεγκρέτ:1/3 φλ. ελαιόλαδο1 κουταλιά ξίδι2…
COOK
COOK
Ψητά ντόνατς στον φούρνο
Ξέρετε κανένα που μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό τους; Επειδή μάλλον όχι, σας προτείνω την πιο υγιεινή εκδοχή τους, ψημένα στο φούρνο και όχι τηγανιτά. Συστατικά…
COOK
Κοτοφιλέτα με τραγανές πατάτες φούρνου και ζουμερό καλαμπόκι
ΥΛΙΚΑ Για τις πατάτες: 4 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Για τα φιλετάκια κοτόπουλου:…
COOK
Σουβλάκια με κρέας και λαχανικά
ΥΛΙΚΑ500 γρ. κοτόπουλο (ή χοιρινό/μοσχάρι), κομμένο σε μικρούς κύβους1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια1 κολοκύθι, κομμένο σε…
COOK
Πίτσα με μανιτάρια, προσούτο και μοτσαρέλα
ΥΛΙΚΑ1 έτοιμη ζύμη για πίτσα ή σπιτική ζύμη (αν θέλουμε να την φτιάξουμε μόνοι μας)200 γρ. σάλτσα ντομάτας για πίτσα200 γρ. μοτσαρέλα,…
COOK
Κεφτεδάκια με ρύζι και λαχανικάκια
ΥΛΙΚΑΓια τα κεφτεδάκια:500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό)1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 αυγό1/2 φλιτζάνι φρυγανιά1/4 φλιτζάνι γάλα1/2 κ.γ. ρίγανη1/2 κ.γ. σκόρδο σε…
COOK
Μικρά τάκος με κοτόπουλο κιμά και σάλτσα τσίλι
ΥΛΙΚΑ10 mini τορτίγιες αραβικής πίτας ή καλαμποκιού500 γρ. κιμά κοτόπουλου1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη1 ντομάτα, ψιλοκομμένη1 κ.γ. πάπρικα1/2 κ.γ. κύμινοΑλάτι και…
COOK
Τα κάναμε θάλασσα!
Αυτά τα μπούτια πράγματι μας μπέρδεψαν, αφού θα έπρεπε να είναι τηγανητά αλλά δεν είναι, θα έπρεπε να είναι στεγνά και άγευστα…
COOK
Θαυμαστικός τόνος!
Ένα τεράστιο θαυμαστικό ή δέκα με τόνο; Αυτό το ζουμερό φιλέτο τόνου κρυμμένο κάτω από μια απλή αρωματική ντοματοσαλάτα με Μεσογειακό ύφος…
COOK
Ζωτική Σχέση!
Τα ζυμαρικά και οι Μεσογειακοί καλοφαγάδες έχουμε μια ιδιαίτερη σχέση μεταξύ μας. Μια σχέση ζωής, που μας δένει με έναν τρόπο μοναδικό!…
COOK
Γιατί αυτό μας συναρπάζει!
Επειδή στη μαγειρική δεν υπάρχουν κανόνες, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε, να συνδυάσουμε και να πετύχουμε απίστευτα πράγματα, ακριβώς όπως μας αρέσει! Ποιoς είπε…
COOK
Φτάνω από την Κρήτη
Η Κρήτη είναι ένας από τους αγαπημένους μου γαστρονομικούς προορισμούς. Έχει μια δική της, ξεχωριστή και ιδιαίτερη προσέγγιση στο φαγητό από όλη…
COOK
Ομάδα λαχανικών
Μια ευχάριστη, πολύχρωμη και… θρεπτική παρέα θα μας κρατήσει σήμερα συντροφιά στο φθινοπωρινό μας τραπέζι! Μια ανάλαφρη παρέα λαχανικών λουσμένη με εξωτικά…
COOK
Barbecue tales: Οι μαρινάτες που απογειώνουν τα ψητά μας
Οι παραδοσακοί ψήστες τις θεωρούν περιττές, οι σεφ τις λατρεύουν κι εμείς τις δοκιμάζουμε χωρίς προκαταλήψεις, αλλά με φειδώ. Ο λόγος για…
COOK
Οι παραδοσιακές λιχουδιές της γιαγιάς
Συστατικά 1 τενεκεδάκι (350 γρ.) φυτικό βούτυρο (Spry π.χ), 2 μεγάλα αυγά + 1 ελαφρά χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα για άλειμμα,…
COOK
Καλαμάρια με κριθαράκι στο φούρνο
Υλικά800 γρ. καλαμάρια60 ml ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο1 μέτριο κρεμμύδι1 κουταλιά πάστα ντομάτας500 γρ. κριθαράκι1 κουταλάκι πάπρικα¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν125 ml ούζο400 γρ.…
COOK
Ανακαλύψτε το γάλα τίγρης: Η ιστορία και η ονομασία του
Το «γάλα τίγρης» (leche de tigre) δεν είναι πραγματικό γάλα, αλλά μία κρύα και δροσερή περουβιανή μαρινάδα/σάλτσα, η οποία έχει γίνει γνωστή…
COOK
Κοτόπουλο με πικάντικη γλυκιά σάλτσα στο φούρνο
Υλικά 6 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο ½ φλιτζ. μέλι 1/3 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά τεριάκι σως 1 κουταλιά σόγια σως ½ κουταλάκι…
COOK
Μόκα τάρτα
ΥΛΙΚΑ Για την τάρτα 1 ½ φλ. (240γρ.) αλεύρι Φαρίνα ½ φλ. (55γρ.) κακάο ½ φλ. (100γρ.) ζάχαρη άχνη ½ φλ. (125γρ.)…
COOK
Πώς να κρατήσετε τα λεμόνια φρέσκα για περισσότερο στο ψυγείο;
Ναι, τα λεμόνια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για να παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η σωστή αποθήκευση των λεμονιών εξαρτάται…
COOK
Ασιατική σαλάτα ‘coleslaw’ με κοτόπουλο
Υλικά: 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, χοντροτριμμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 φλιτζάνια λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο,…
COOK
Γευστικά μπισκότα “ANZAC” με καρύδα και βρώμη
ΥΛΙΚΑ 125 γρ. βούτυρο ανάλατο 50 γρ. golden syrup ½ κουταλάκι σόδα 2 κουταλιές νερό που κοχλάζει 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας 90…
COOK
Σαλάτα µε φιλέτο και σοταρισμένα ντοµατίνια
ΥΛΙΚΑ Για τα στέικ: 4 στέικ µπον φιλέ, 180 γρ. περίπου το καθένα 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι. Για τα ντοµατίνια σοτέ: ½…
COOK
Λάβα σουφλέ με τραγανά φουντούκια
Συστατικά 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-70% περιεκτικότητας σε κακάο), ψιλοκομμένη, 175 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 4 αβγά, 2/3 φλ.…
COOK
Ψητό καρέ αρνιού µε πουρέ πατάτας και κυδώνια στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ Για το καρε: 1 ολόκληρο καρέ αρνιού αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδου λιωµένες (προαιρετικά) Για τον πουρέ από πατάτα:…
COOK
Γεωγραφικό Κέικ με πραλίνα και χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 300γρ αλεύρι φαρίνα• 2 κουταλάκια τσαγιού baking powder• 3 αυγά• βανίλια• 100γρ βούτυρο• 200γρ ζάχαρη• 200γρ γάλα• 100γρ πραλίνα με χαρουπόμελο…
COOK
Σαλάτα με λάχανο, φινόκιο και μήλα
ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο• 1 φινόκιο λεπτοκομμένο• 1 κόκκινο μήλο Royal Gala Marlene• 1 πράσινο μήλο Granny Smith Marlene• ½…
COOK
Καραμελένιο μπράουνι
Υλικά Για τη βάση: 170 γρ βούτυρο ανάλατο 3 μεγάλα αυγά 1 φακελάκι βανίλια 150 γρ σοκολάτα 70% κακάο 85 γρ λευκή…
COOK
Παραδοσιακά ιρλανδικά κέικ με πατάτα
ΥΛΙΚΑ500 γρ. πατάτες1 κρόκος αβγού4 φέτες µπέικον, ψιλοκοµµένες3 φρέσκα κρεµµυδάκια σε φέτες1/4 φλ. αλεύρι2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά βούτυροΑλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΤοποθετούµε τις πατάτες…
COOK
Λαχταριστά λαχανικά σαμόσας
ΥΛΙΚΑΓια τη γέµιση:1 κουταλιά µπιζέλια½ µέτρια πατάτα3 φιστίκια κάσιου1/4 κουταλάκι κύµινο σε σπόρους1/4 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη1/4 κουταλάκι Γκάραµ Μασάλα1/4 κουταλάκι κύµινο…
COOK
Νύχια που ραγίζουν και 4 ακόμη ενδείξεις διατροφικών ελλείψεων από ειδικό του Χάρβαρντ
Παρότι η ισορροπημένη διατροφή είναι βασικής σημασίας για την υγεία του ανθρώπινου σώματος, συχνά παραβλέπουμε τις μικρές ενδείξεις που μπορεί να δείχνουν…
COOK
Πατατοσαλάτα με βραστά αβγά
Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 6-7 μέτριες πατάτες 1 φλ. μαγιονέζα 4 μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins), ψιλοκομμένα+…
COOK
Νηστίσιμες φωλιές με καταΐφι
10 ΑΤΟΜΑ / 40’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 30’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟ Υλικά 1 πακέτο κανταΐφι ½ φλιτζ. ηλιανθέλαιο 2 φλιτζ. καρυδόκουνες Για το…
COOK
Κοκκινιστό αρνάκι με χοντρά μακαρόνια
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄ Χρόνος μαγειρέματος: 55΄-60΄ Για 4 άτομα Υλικά 1½ κιλό αρνίσιο μπούτι κομμένο σε φέτες 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1…
COOK
Γλυκά μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και άρωμα ροδόσταγμα
ΥΛΙΚΑ 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. (90γρ.) φιστίκια Αιγίνης1 συσκευασία (250γρ.) αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλ. ζάχαρη άχνη3…
COOK
Πραλινένια μπισκότα
Συστατικά 1 φλ. πραλίνα φουντουκιού 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 αβγό ½ φλ. σταγόνες σοκολάτας Βήματα Στον κάδο του μίξερ και αφού…