COOK
Σκοτεινό ριζότο με σουπιές
Υλικά 1 1/4-1 ½ κιλό, μεγάλες καλύτερα, σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν τουλάχιστον 4 σακουλάκια μελάνι) 4 κουταλιές…
COOK
COOK
Pancakes με γεύση μήλου
6 άτομα / 15’ ετοιμασία / 10’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα 1 κουταλιά…
COOK
Παντζαροφαλάφελ με χούμους από πράσινα λαχανικά
ΥΛΙΚΑ Για τα φαλάφελ: 500 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα 150 γρ. βρασµένα & τριµµένα παντζάρια ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ δέσµη µαϊντανό ψιλοκοµµένο…
COOK
Μπράουνι σοκολάτας με κρέμα τυριού
ΥΛΙΚΑ Για το μπράουνι 200 γρ. βούτυρο ανάλατο 100 γρ. σοκολάτα μαύρη 50 γρ. κακάο 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. καστανή…
COOK
Αφυδατωμένα τρόφιμα: Έξυπνες λύσεις με μακροχρόνια αντοχή
Τα ξηρά τρόφιμα αποτελούν μια από τις πιο πρακτικές και διαχρονικές κατηγορίες στη σύγχρονη διατροφή και αποθήκευση τροφίμων. Πρόκειται για προϊόντα με…
COOK
Νηστίσιμα κουπέπια
ΥΛΙΚΑ 50-60 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα) Για τη γέμιση: ½ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. (70 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2/3 φλ. (90 γρ.) κρεμμύδι…
COOK
Γλυκό τσίζκεϊκ με αναρή και φρέσκο λεμόνι
Χρόνος: 1 ½ ώρα + 5 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά ( για 8-10 άτομα): 500 γρ. φρέσκια αναρή (όχι μειωμένων…
COOK
Κάρυ με γαρίδες
Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά(για 4-5 άτομα): 1 κιλό μέτριες/μεγάλες ωμές (γκρίζες) γαρίδες, ξεπαγωμένες 2 κουταλιές λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι…
COOK
Καπνιστή ή βραστή γαλοπούλα για το παιδικό σάντουιτς;
Η επιλογή μεταξύ καπνιστής ή βραστής γαλοπούλας για το σάντουιτς εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις και τις διατροφικές του ανάγκες. Ας δούμε…
COOK
Σάμαλι (γευστική απόλαυση)
ΥΛΙΚΑ 300 γρ. (1 3/4 φλ.) σιµιγδάλι ¾ φλ. ζάχαρη 120 γρ. (½ φλ. περίπου) ανάλατο βούτυρο (π.χ. Kerrygold.) + επιπλέον για…
COOK
Η περίοδος της φράουλας
Η φράουλα είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα και αγαπημένα φρούτα της άνοιξης. Η εποχή της ξεκινά συνήθως τον Μάρτη και κορυφώνεται τον…
COOK
Γαρίδες με ταλιατέλες
ΥΛΙΚΑ 750 γρ. ταλιατέλες ή παπαρδέλες 500 γρ. γαρίδες µετρίου µεγέθους (καθαρισµένες και βρασµένες) φύλλα από φρέσκια ρόκα (1 δέσµη) 500 γρ.…
COOK
Σαλάτες με άρωμα άνοιξης
Η άνοιξη φέρνει μαζί της μια φυσική ανάγκη για φρεσκάδα, ελαφρότητα και χρώμα στο πιάτο. Μετά τους πιο «βαρείς» χειμερινούς μήνες, οι…
COOK
Terra Verde: Το κρασί αντλεί έμπνευση από την άνοιξη
Η γη πρασινίζει ξανά το Modus Vivendi, στον γραφικό Ψεματισμένο, υποδέχεται για ακόμα μια φορά τους φίλους του κρασιού. Το Terra Verde,…
COOK
Κουκιά: Ο παραμελημένος θησαυρός της άνοιξης
Τα κουκιά είναι από εκείνα τα υλικά που εμφανίζονται διακριτικά στην αγορά κάθε άνοιξη και, παρότι κουβαλούν ιστορία αιώνων, συχνά περνούν απαρατήρητα.…
COOK
Σουβλάκια με χαλλούμι και φρέσκα λαχανικά
ΥΛΙΚΑ 8 ξυλάκια 1 χαλλούμι ζερζέκκις σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους 1 κίτρινη πιπεριά σε κύβους 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες…
COOK
Μους σοκολάτας με φρέσκα κόκκινα φρούτα
Χρόνος: 20 λεπτά + 4 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 4 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ 2 γεμάτες κουταλιές…
COOK
Παραδοσιακή σαλάτα με ελιές και χαλλούμι
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (350γρ.) σαλάτα χωριάτικη Garden Fresh• 1 συσκευασία (200γρ.) χαλλούμι• 2 ντομάτες• 15 μαύρες ελιές• 10 μικρά κριθάρινα κουλούρια• 1…
COOK
Κάθε πότε είναι καλό να καταναλώνουμε κόκκινο κρέας
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος θα πρέπει να γίνεται με μέτρο, καθώς ενώ παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνη Β12,…
COOK
Cheesecake με μήλα Granny Smith
ΥΛΙΚΑ Για τη βάση:2 φλ. βρώμη2 φλ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα8 χουρμάδες3 μπανάνες4 κ.σ. φυστικοβούτυρο Για τη μους cheesecake:2 μήλα Granny Smith, κομμένα σε…
COOK
Μήλο-καρυδόπιτα απολαυστική
ΥΛΙΚA 300 γρ. μήλα Golden Delicious ή Braeburn250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο250 γρ. ζάχαρηΧυμός και ξύσμα από ½ λεμόνι1 μικρό κ.γ. κανέλα1 κ.σ.…
COOK
Ριζότο με μήλο Golden Delight
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 300 γρ. μήλα Golden Delicious100 γρ. κρεμμύδιαΕλαιόλαδο350 γρ. ρύζι για ριζότο (Carnaroli)500 ml ζωμό λαχανικών500 ml αφρώδες κρασί100…
COOK
Κρέμα μήλου red delicious και σέλερι με αυγό ποσέ, ζαμπόν φιλέτο και άνθη μήλου
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για την κρέμα:2 μήλα Marlene® Red Delicious3 κλωνάρια σέλερι1 πράσο1 μικρή πατάτα Για τα άνθη Red Delicious:1 μήλο…
COOK
Σαλάτα με άγρια βότανα, κατσικίσιο τυρί και φρέσκο μήλο
Από τον Norbert Niederkofler ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)Άγρια βότανα βουνού10 καρυδόψιχα2 μήλα Royal Gala1,3 κιλά ζάχαρη1 λίτρο μεταλλικό νερό εμπλουτισμένο με μαγνήσιο280…
COOK
Σαλάτα μήλου με σέλερι και καβουρδισμένα καρύδια
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)700 γρ. μήλα Red Delicious400 γρ. σέλερι30 γρ. μέλι30 ml μηλόξιδο30 ml ελαιόλαδοΜια πρέζα κόκκινο κάρι σε σκόνηΑλάτι και…
COOK
Φρέσκια σαλάτα μήλου και καρότου
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)3 μήλα Granny Smith, Braeburn ή Stayman Winesap (μεσαίου μεγέθους)Χυμό από 1 λεμόνι3 καρότα (μεσαίου μεγέθους)40 γρ. σταφίδες σουλτανίνα20…
COOK
Βρετανικό “Fish and chips”
Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα…
COOK
Ψητές πατάτες με αγκινάρες στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό πατάτες• 350 γρ. καρδιές αγκινάρας• 50 γρ. ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη• Αλάτι και πιπέρι• 40 γρ. χυμό λεμονιού•…
COOK
Φιλέτο τσιπούρας με ζουμερές ντομάτες
Υλικά 500γρ φιλέτα τσιπούρας Χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 κουταλιές σούπας αλεύρι 50γρ ελαιόλαδο Για το μείγμα ντομάτας: 600γρ ντομάτες 10γρ φρέσκια ρίγανη…
COOK
Σολομός με άρωμα μιρίν
ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο από μισό σολομό, Blue Island 1 . φλ. κρασί από ρύζι, μιρίν ½ φλ. ξίδι ρυζιού 4 κ. σ.…
COOK
Πίτσα με κασέρι, φέτα, ντοματίνια και ελιές
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 1 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250 γρ.) 1/3 φλ. γάλα (100 γρ.) 1/3 φλ. ελαιόλαδο…
COOK
Κουκιά κούννες με χόρτα
Απ’ τις κλασικές συνταγές που πέρασαν από τη γιαγιά στη μαμά και δεν τις βρίσκεις γραμμένες σε τετράδια συνταγών. Υλικά 1 σακούλι…
COOK
Ελβετικό Ρολό
Ανάλαφρο και αφράτο και φρουτένιο, το κλασικό Swiss Roll παραμένει αγαπημένο γλυκό. Ψήνεται μέχρι να γίνει ελαστικό στην αφή και γεμίζεται με…
COOK
Ταλιατέλες με σάλτσα κιμά
Ένα εύκολο και γευστικό πιάτο για οικογενειακά γεύματα της καθημερινότητας ή για μια βραδινή συνάθροιση με φίλους στα χαλαρά. Υλικά 1 κιλό…
COOK
Khōra: Μεσογειακές απολαύσεις σε ένα ιστορικό κτίσμα της παλιάς Λευκωσίας
Στεγάζεται σε ένα ιστορικό κτίριο του 1911, εκεί όπου παλαιότερα βρισκόταν το Tzellari, με τα ίχνη του παρελθόντος να είναι μέχρι και…
COOK
Το μυστικό της νοστιμιάς: Μαρινάδες και σάλτσες
Οι σωστές μαρινάδες και σάλτσες μπορούν να μεταμορφώσουν ακόμη και το πιο απλό κομμάτι κρέατος σε ένα πιάτο γεμάτο βάθος, άρωμα και…