Μπισκότα με ούζο και άρωμα πορτοκαλιού

Υλικά

120 γρ. φυτικό βούτυρο

200 γρ. ελαιόλαδο

230 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 φακελάκι βανίλια

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

50 γρ. νερό

50 γρ. ούζο

100 γρ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

700 γρ. αλεύρι φαρίνα

½ κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι μαγειρική σόδα

2 κοφτά κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ

2 κουταλάκια γλυκάνισο

Περίπου 2 φλιτζάνια σουσάμι

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το φυτικό βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνετε έπειτα το νερό και το ούζο. Σε ξεχωριστό σκεύος ανακατεύετε τη μαγειρική σόδα με τον χυμό πορτοκαλιού και, όταν αφρίσει, τον προσθέτετε στο μείγμα του μίξερ.

Σε ένα μπολ συνδυάζετε το αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ, το αλάτι και τον γλυκάνισο. Το προσθέτετε στον κάδο και ανακατεύετε τόσο όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη που θα προκύψει είναι πολύ μαλακή.

Βάζετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 160°C, στη λειτουργία αέρα. Πλάθετε περίπου 30 κουλουράκια, βάρους 50 γρ. το καθένα, και τα κυλάτε στο σουσάμι. Τα ψήνετε για 30-35 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Καθώς κρυώνουν, γίνονται πιο τραγανά.