Γλυκά μπισκότα με βρόμη και αποξηραμένα κράνμπερι

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. νιφάδες βρόμης

140 γρ. αλεύρι φαρίνα

½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ

½ κουταλάκι μαγειρική σόδα

¼ κουταλάκι αλάτι

125 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο

70 γρ. καστανή ζάχαρη

55 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 βανίλια

1 κουταλιά μέλι

1 μεγάλο αβγό

125 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί τη βρόμη, το αλεύρι, το μπέικινγκ πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.

Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια, ώσπου να γίνει αφράτο το μείγμα. Ρίχνουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε έπειτα το αβγό και χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί.

Ρυθμίζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε στον κάδο το μείγμα βρόμης και αλευριού. Χτυπάμε μόνο μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά, προσθέτουμε τα αποξηραμένα κράνμπερι και ανακατεύουμε.

Με κουτάλι ή μικρή κουτάλα για μπισκότα παίρνουμε μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια περίπου όσο ένα καρύδι. Αν είναι πολύ μαλακό και δεν πλάθεται εύκολα, το αφήνουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο. Σε περίπτωση που κολλάει στα χέρια, βρέχουμε ελαφρά τις παλάμες με νερό.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Στρώνουμε τα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε τις μπαλίτσες με απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα απλώνουν στο ψήσιμο.

Βάζουμε τα μπισκότα στον αέρα, στους 175 βαθμούς, για 9-10 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν στις άκρες. Όταν βγουν από τον φούρνο θα είναι πολύ μαλακά, όμως θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.