Νόστιμα φαλάφελ: Η συνταγή για σπιτικούς ρεβιθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια ρεβίθια σωστά ή ξεφλουδισμένα Νatural Life
2 κουταλάκια σπόρους ξηρού κόλιανδρου
2 κουταλάκια σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
5-7 κουταλιές φρυγανιά (γαλέτα)
Λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο) για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
χούμους
λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπολ από το προηγούμενο βράδυ και καλύψτε τα με διπλάσια ποσότητα νερού. Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Την επόμενη ημέρα στραγγίξτε τα και απλώστε τα σε πετσέτα ή χαρτί κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν καλά.

Αλέστε τους σπόρους κόλιανδρου και κύμινου σε γουδί ή, αν διαθέτετε, σε μύλο άλεσης, μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.

Αρχικά πολτοποιήστε τα ρεβίθια στο μπλέντερ και στη συνέχεια ρίξτε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το φρέσκο κόλιαντρο. Αφού τα αλέσετε, προσθέστε τον αλεσμένο κόλιανδρο και κύμινο, το μπέικιν πάουντερ, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπήστε καλά. Ρίξτε και τη φρυγανιά και συνεχίστε την άλεση μέχρι να προκύψει ένα σφιχτό, ομοιογενές μείγμα. Μεταφέρετέ το σε μπολ, καλύψτε το και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Πλάστε μικρές ποσότητες από το μείγμα σε μπαλάκια, όπως τους κεφτέδες, και πιέστε τα ελαφρά στο κέντρο. Αραδιάστε τα σε έναν δίσκο. Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε τηγάνι, φροντίζοντας να φτάνει περίπου μέχρι τη μέση των φαλάφελ.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΜέλι που ζαχαρώνει: Είναι χαλασμένο ή μπορείς να το φας;

Τηγανίστε τους ρεβιθοκεφτέδες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και στις δύο πλευρές. Συνοδεύστε τα φαλάφελ με χούμους και λεμόνι.