COOK
Ψάρια εποχής στην Κύπρο και πώς τα μαγειρεύουμε
Το άρθρο παρουσιάζει τα πιο φρέσκα και γευστικά ψάρια εποχής στην Κύπρο το καλοκαίρι, προτείνοντας απλούς τρόπους μαγειρέματος που αναδεικνύουν τη φυσική τους νοστιμιά. Από σαρδέλες…
Άρθρα του/της Αναστασία Μακρή
COOK
Commandaria Spritz
Το Commandaria Spritz είναι ένα δροσερό aperitif για τέσσερις μερίδες, που ετοιμάζεται σε μόλις πέντε λεπτά και συνδυάζει τη γλυκιά κουμανταρία με την πικράδα του Campari,…
COOK
Τάρτα λεμονιού με ιταλική μαρέγκα
Η συνταγή παρουσιάζει μια σύγχρονη εκδοχή της κλασικής τάρτας λεμονιού, με τραγανή βουτυράτη βάση, βελούδινη κρέμα λεμονιού, αφράτη ιταλική μαρέγκα και blueberry…
COOK
Paris-Brest Cheesecake με σμέουρα
Το άρθρο παρουσιάζει μια σύγχρονη εκδοχή του κλασικού γαλλικού Paris-Brest, όπου η αφράτη pâte à choux γεμίζει με βελούδινη κρέμα cheesecake από…
COOK
Σοκολατένια Τάρτα με Μους Μαύρης Σοκολάτας, Αλατισμένη Καραμέλα και Σορμπέ Φρούτων του Δάσους
Η συνταγή του Χρίστου Χριστοδούλου προτείνει ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο για τέσσερα άτομα, όπου η τραγανή σοκολατένια βάση συνδυάζεται με αλατισμένη καραμέλα, βελούδινη…
COOK
Αρνί Φιλέτο με Κρούστα Panko και Χαλέπιανο, Πουρέ Σελινόριζας, Κροκέτα Αρνιού και Μανιταριών, Σάλτσα Κόκκινου Κρασιού και Πίκλα Κόκκινου Κρεμμυδιού
Το άρθρο παρουσιάζει μια σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία με βάση το αρνί, όπου το τρυφερό φιλέτο συνδυάζεται με τραγανή κρούστα panko και χαλεπιανού,…
COOK
Κριθαρότο Τραχανά με ψητούς κύβους χαλλουμιού, ντοματίνια κονφί και λάδι βασιλικού
Το άρθρο παρουσιάζει μια σύγχρονη συνταγή που αναδεικνύει δύο εμβληματικά κυπριακά προϊόντα, τον ξινό τραχανά και το χαλλούμι, σε ένα κρεμώδες κριθαρότο…
COOK
Βιετναμέζικα Spring Rolls με Μαριναρισμένο Σολομό, Τραγανά Λαχανικά και Σάλτσα Φυστικοβούτυρου
Η συνταγή προτείνει δροσερά βιετναμέζικα spring rolls με μαριναρισμένο σολομό, τραγανά λαχανικά και noodles ρυζιού, τυλιγμένα σε φύλλο ρυζιού και σερβιρισμένα με…
COOK
Gazpacho με Μαριναρισμένες Γαρίδες, Καλοκαιρινά Λαχανικά και Αρωματικά Βότανα
Η συνταγή προτείνει ένα δροσερό και εκλεπτυσμένο καλοκαιρινό gazpacho, βασισμένο σε ώριμες ντομάτες, αγγούρι και πιπεριά, που αποκτά ένταση και φρεσκάδα με…
COOK
Σαλάτα με Φρέσκο Κολοκύθι, Ανθούς Κολοκυθιού, Κρέμα Ρικότας και Σάλτσα Γιαουρτιού
Η συνταγή παρουσιάζει μια καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκο κολοκύθι, γεμιστούς ανθούς, κρέμα ρικότας και δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και μυρωδικά, πλαισιωμένη…
COOK
Τιραμισού χωρίς αβγά: συνταγή
Η συνταγή παρουσιάζει ένα εύκολο τιραμισού χωρίς αβγά, έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά, για 6 άτομα. Με βάση δυνατού καφέ, κουμανδαρία, κρέμα…
COOK
Σαλάτα με σπιτικό τυρί κρέμα και πέστο βασιλικού
Η συνταγή παρουσιάζει μια δροσερή σαλάτα με ντοματίνια, ρόκα, καβουρδισμένα πινόλια και πέστο βασιλικού, που σερβίρεται γύρω από σπιτικό τυρί κρέμα από…
COOK
Πώς αποθηκεύουμε σωστά τις πατάτες;
Οι πατάτες διατηρούνται καλύτερα όταν φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από το ψυγείο, τις πλαστικές σακούλες και τα…
COOK
10 ιδέες για μεζέδες που συνοδεύουν ούζο ή μπύρα
Το άρθρο προτείνει 10 ιδέες για καλοκαιρινούς μεζέδες που ταιριάζουν ιδανικά με ούζο ή μπύρα, από σαρδέλες στη σχάρα και γαρίδες σαγανάκι…
COOK
Πουρέκια σάτζιης
Το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για τα παραδοσιακά πουρέκια σάτζιης, με ζύμη από αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι και χλιαρό νερό, και γέμιση από…
COOK
Μακεδονικός χαλβάς: συνταγή και ιστορία
Το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για σπιτικό μακεδονικό χαλβά, όπως την προτείνει η εκπαιδεύτρια Γιωργούλα Χριστοδούλου, με βασικά υλικά το ταχίνι, τη…
COOK
Συνταγές με ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια
Το άρθρο παρουσιάζει ιδέες για να αξιοποιηθούν τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια σε αλμυρές και γλυκές συνταγές του καλοκαιριού, από…
COOK
Τηγανίτες με βρώμη, μπανάνα και σιρόπι σφενδάμου: συνταγή
Η συνταγή προτείνει αφράτες τηγανίτες με βρώμη και μπανάνα, που ετοιμάζονται εύκολα με απλά υλικά όπως αυγά, γάλα αμυγδάλου, κανέλα και βανίλια.…
COOK
Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα του κοτόπουλου;
Για να γίνει τραγανή η πέτσα του κοτόπουλου, το μυστικό είναι κυρίως η σωστή προετοιμασία και το καλό ψήσιμο: η πέτσα πρέπει…
COOK
Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, γυαλιστερές και καραβίδες
Η συνταγή του σεφ Αντώνη Νικολάου προτείνει ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, καραβίδες και γυαλιστερές, δεμένα με κρεμμύδι, λευκό…
COOK
Granita, sorbet, gelato ή παγωτό; Οι διαφορές τους
Granita, sorbet, gelato και παγωτό μπορεί να μοιάζουν μεταξύ τους, όμως διαφέρουν ουσιαστικά στα υλικά, την υφή και τον τρόπο παρασκευής τους.…
COOK
Κρουασάν με σοκολάτα: συνταγή
Η συνταγή προτείνει εύκολα σπιτικά κρουασάν με σοκολάτα, χρησιμοποιώντας φύλλο σφολιάτας, κουβερτούρα γάλακτος, αυγό και λίγη άχνη ζάχαρη. Η σφολιάτα κόβεται σε…
COOK
Γκρατέν μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας
Το γκρατέν μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας είναι ένα εύκολο, χορταστικό φαγητό φούρνου που ετοιμάζεται σε περίπου μιάμιση ώρα, μαζί με τον χρόνο…
COOK
Αναρόκρεμα: τι είναι και πώς χρησιμοποιείται
Η αναρόκρεμα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει στρώσεις από σφολιατίνια, αναρή, κρέμα και αρώματα όπως ανθόνερο και κανέλα, με καρυδόψιχα για…
CELEBRITIES
Μπακαλιάρος με σάλτσα κρασιού, ντοματίνια και βασιλικό
Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή μπακαλιάρου, έτοιμη σε 45 λεπτά, όπου τα φιλέτα ψήνονται και σερβίρονται με αρωματική σάλτσα από…
COOK
Orangerie: Η νέα εποχή του εστιατορίου
Το Orangerie στο The Landmark Nicosia, Autograph Collection by Marriott, μπαίνει σε μια νέα εποχή, συνεχίζοντας την πορεία του με ανανεωμένη ταυτότητα…
COOK
Μπορούμε να καταψύξουμε το τυρί;
Η κατάψυξη μπορεί να είναι μια πρακτική λύση για το περισσευούμενο τυρί, αρκεί να επιλέγεται το σωστό είδος: τα σκληρά και ημίσκληρα…
COOK
Κορυφαίοι σεφ λατρεύουν τις ποιοτικές κονσέρβες ψαριών
Οι ποιοτικές κονσέρβες ψαριών έχουν πάψει να θεωρούνται απλώς ένα πρόχειρο γεύμα και έχουν εξελιχθεί σε προϊόν υψηλής γαστρονομίας, με θέση ακόμη…
COOK
Πανακότα γιαουρτιού με φράουλες
Η συνταγή περιγράφει μια δροσερή πανακότα γιαουρτιού με φράουλες, που ετοιμάζεται με γάλα, ζελατίνα, ζάχαρη, βανίλια και γιαούρτι, ενώ το γλυκό ολοκληρώνεται…
COOK
Σουβλάκια γαρίδας γλυκά και πικάντικα
Η συνταγή προτείνει γρήγορα και εύκολα σουβλάκια γαρίδας με γλυκόπικρη γεύση, αφού οι καθαρισμένες γαρίδες μαρινάρονται σε μέλι, καυτερή σάλτσα και αλάτι,…
COOK
Weekend Agenda: Brunch, φαγητό, ποτό και εκδρομές για το Σαββατοκύριακο
Το άρθρο προτείνει ιδέες για ένα γεμάτο Σαββατοκύριακο, με επιλογές για brunch, φαγητό, ποτό και μικρές εκδρομές που προσφέρουν ευκαιρίες για χαλάρωση…
COOK
Χταπόδι με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Η συνταγή του σεφ Νοελ Χρίστο Bassil προτείνει ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με χταπόδι ψημένο στον φούρνο με ούζο, λευκό κρασί, φινόκιο, δάφνη…
COOK
Τα βότανα γίνονται το νέο υλικό στη ζαχαροπλαστική
Τα φρέσκα βότανα κερδίζουν ολοένα και περισσότερο έδαφος στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική, καθώς προσφέρουν στα γλυκά πιο σύνθετο άρωμα, φρεσκάδα και λιγότερη γλυκύτητα,…
COOK
Μπισκότα brownies με κρέμα σοκολάτας
Η συνταγή προτείνει λαχταριστά μπισκότα-σάντουιτς από μείγμα brownies, γεμισμένα με σπιτική κρέμα φιστικοβούτυρου, για ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα και θα…
COOK
Sumosan Cyprus στο The Landmark Nicosia: Η υπογραφή ενός παγκόσμιου brand
Η Λευκωσία απέκτησε ένα από τα πιο αναγνωρισμένα διεθνή brands της σύγχρονης ιαπωνικής κουζίνας, καθώς το Sumosan Cyprus εγκαινίασε τη λειτουργία του…
COOK
Πώς αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα από τις ντομάτες;
Το άρθρο εξηγεί έναν απλό και γρήγορο τρόπο για να ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες χωρίς να χάνουμε τη σάρκα τους: χαράζουμε έναν μικρό…