Tuna Tartare με αβοκάντο και σουσάμι: η συνταγή με φρέσκο τόνο

Το Tuna Tartare με αβοκάντο και σουσάμι συνδυάζει φρέσκο τόνο σε μικρούς κύβους με αβοκάντο και μαρινάδα από σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ και τζίντζερ. Αφού ανακατευτεί ο τόνος με τα υλικά της μαρινάδας, σερβίρεται σε στρώσεις πάνω από το αβοκάντο.

Στο τέλος προστίθενται φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι, ενώ ένα κλαδάκι δεντρολίβανο δίνει τη διακοσμητική πινελιά. Το πιάτο προσφέρεται κρύο, με λεπτές φέτες αγγουριού ή κράκερ ρυζιού στο πλάι.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. φρέσκος τόνος, κομμένος σε πολύ μικρούς κύβους

1 ώριμο, αλλά σφιχτό αβοκάντο, κομμένο σε κύβους

1 κ.σ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο

1 κ.σ. σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

1 κ.γ. χυμός από λάιμ ή λεμόνι

1/2 κ.γ. ξύσμα λάιμ (προαιρετικά)

1/2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο πολύ ψιλά

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (για τη γαρνιτούρα χρησιμοποιείται μόνο το πράσινο μέρος)

Λευκό σουσάμι

1 κλαδάκι δεντρολίβανο για το στόλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τον τόνο σε πολύ μικρούς κύβους και αφήστε τον στο ψυγείο μέχρι να τον αναμείξετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Αναμείξτε σε ένα μπολ τη σάλτσα σόγιας με το σησαμέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ και το τζίντζερ. Προσθέστε τον τόνο, ανακατέψτε τον προσεκτικά και βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 5-10 λεπτά.

Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και ρίξτε πάνω του λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, ώστε να μην οξειδωθεί και μαυρίσει.

Στήστε το πιάτο βάζοντας πρώτα το αβοκάντο σε στρώσεις και έπειτα τον μαριναρισμένο τόνο από πάνω.

Ρίξτε στην επιφάνεια ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι και ολοκληρώστε τη διακόσμηση με ένα κλαδάκι φρέσκου δεντρολίβανου στην κορυφή.

Σερβίρετε το πιάτο κρύο αμέσως μετά το στήσιμό του, μαζί με λεπτές φέτες αγγουριού ή κράκερ ρυζιού.