Γλυκό κέικ με κρέμα φουντουκιού και γκανάς Νουτέλας

Υλικά

Για το κέικ

• 1/2 φλ. κακάο
• 1 φλ. νερό κοχλαστό
• 2 κ.σ. Nutella
• 2 φλ. αλεύρι φαρίνα
• 1/2 κ.γ. μπέικινγ πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 250 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλ. ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
• 1/4 φλ. sour cream

Για το σιρόπι Νουτέλας

• 1 κ.σ. Nutella
• 4 κ.σ. γάλα, πλήρες

Για την γκανάς Νουτέλας

• 2 κ.σ. Nutella
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (35-40% fat)
• 1/4 φλ. φουντούκια για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, διαμέτρου 23 εκ., με τρύπα στη μέση. Βάλτε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 160°C. Ψήστε τα φουντούκια σε ταψί για 6 λεπτά και έπειτα μεταφέρετέ τα σε καθαρή πετσέτα. Τρίψτε τα μέσα στην πετσέτα για να απομακρυνθούν οι φλούδες· δεν πειράζει αν μείνουν κάποιες. Χοντροκόψτε τα στο food processor, φροντίζοντας να μη γίνουν σκόνη.

Ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το κακάο με το κοχλαστό νερό μέχρι να διαλυθεί και προσθέστε τη νουτέλα, ανακατεύοντας ξανά. Αφήστε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει λίγο.

Περάστε από κόσκινο σε μπολ το αλεύρι, το μπέικινγκ πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε τα αυγά διαδοχικά, χτυπώντας καλά κάθε φορά, και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.

Ρίξτε στο μείγμα το κακάο και τη sour cream και χτυπήστε τα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε κατόπιν όλο το αλεύρι και συνεχίστε το χτύπημα μόνο όσο χρειάζεται για να αναμειχθεί. Σταματήστε αμέσως μόλις ενσωματωθεί, χωρίς να χτυπήσετε περισσότερο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΜέλι που ζαχαρώνει: Είναι χαλασμένο ή μπορείς να το φας;

Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήστε για 45-50 λεπτά.

Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το σιρόπι: βάλτε τη νουτέλα και το γάλα σε μικρό μπρίκι ή κατσαρόλα και ζεστάνετέ τα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η νουτέλα μέσα στο γάλα.

Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το για 5 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος. Με πινέλο περάστε σιρόπι σε όλη την επιφάνειά του και αφήστε το να κρυώσει για μισή ώρα.

Για την γκανάς, ζεστάνετε μαζί την κρέμα γάλακτος και τη νουτέλα. Περιμένετε να κρυώσει λίγο, μέχρι να αποκτήσει πιο παχύρρευστη υφή.

Ρίξτε την γκανάς πάνω στο κέικ, πασπαλίστε με τα φουντούκια και σερβίρετε όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.