Η ώρα των γευμάτων επηρεάζει την υγεία της καρδιάς; Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

Νέα μελέτη της ομάδας CRESS-EREN συνδέει τις ασταθείς ώρες γευμάτων από τις καθημερινές στο Σαββατοκύριακο, το λεγόμενο «διατροφικό jet lag», με επιβάρυνση της καρδιαγγειακής υγείας, κυρίως στους άνδρες. Από την ανάλυση δεδομένων περισσότερων από 100.000 ανθρώπων προέκυψε ότι κάθε επιπλέον ώρα μετατόπισης συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και στεφανιαίας νόσου, αναδεικνύοντας τη σημασία μιας σταθερής διατροφικής ρουτίνας.

Πιο αναλυτικά

Οι επαγγελματικές και άλλες υποχρεώσεις καθορίζουν συχνά πότε τρώμε τις καθημερινές. Όταν φτάνει το Σαββατοκύριακο, όμως, το πρόγραμμα μπορεί να διαφοροποιηθεί και το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα να γίνει αρκετές ώρες νωρίτερα ή αργότερα.

Η διαφορά αυτή στις ώρες των γευμάτων ανάμεσα στις εργάσιμες ημέρες και την ανάπαυση είναι γνωστή ως «διατροφικό jet lag». Έτσι περιγράφει η ερευνητική ομάδα επιδημιολογίας της διατροφής CRESS-EREN τη μεταβολή ανάμεσα στις ώρες φαγητού που ακολουθούμε μέσα στην εβδομάδα και σε εκείνες που επιλέγουμε το Σαββατοκύριακο.

Η μετατόπιση των γευμάτων ενδέχεται να μην είναι μόνο ζήτημα προγραμματισμού, καθώς μπορεί να έχει σημαντικές επιπτώσεις στην καρδιαγγειακή υγεία. Αυτό προκύπτει από τα ευρήματα έρευνας της CRESS-EREN, η οποία δημοσιεύθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου 2026. Στους άνδρες, κάθε επιπλέον ώρα απόκλισης ανάμεσα στις ώρες γευμάτων της εβδομάδας και του Σαββατοκύριακου συσχετίστηκε με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΚαθαρισμός φρούτων και λαχανικών: σαπούνι στα χέρια, όχι στο μήλο

«Διατροφικό jet lag»: Σοβαρός κίνδυνος για την καρδιά των ανδρών

Για τις ανάγκες της έρευνας, οι επιστήμονες της CRESS-EREN εξέτασαν στοιχεία από περισσότερους από 100.000 ενήλικες της κοόρτης NutriNet-Santé. Τα δεδομένα είχαν συγκεντρωθεί κατά την περίοδο 2009-2023.

Οι ερευνητές υπολόγισαν στη συνέχεια την ένταση του «διατροφικού jet lag» εξετάζοντας τις ώρες του πρώτου και του τελευταίου γεύματος κάθε ημέρας, τόσο στις καθημερινές όσο και στο Σαββατοκύριακο. Με βάση αυτές τις πληροφορίες κατέληξαν σε τρία κύρια «προφίλ»:

• «Προβάδισμα»: το Σαββατοκύριακο τα γεύματα γίνονται νωρίτερα απ’ ό,τι τις καθημερινές, με το χρονικό διάστημα των γευμάτων να μετακινείται κατά μέσο όρο δύο ώρες νωρίτερα.
• «Διατήρηση»: οι ώρες φαγητού δεν αλλάζουν ουσιαστικά από τις καθημερινές στο Σαββατοκύριακο.
• «Καθυστέρηση»: σε σύγκριση με τις καθημερινές, τα γεύματα μεταφέρονται αργότερα το Σαββατοκύριακο, με μέση καθυστέρηση 1 ώρας και 40 λεπτών στο χρονικό παράθυρο των γευμάτων.

Η έρευνα αναφέρει ότι «το διατροφικό jet lag συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων στους άνδρες», ενώ τα ευρήματά της ξεχωρίζουν ιδιαίτερα:

«Για τους άνδρες, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι κάθε επιπλέον ώρα διατροφικού jet lag, ανεξάρτητα από την κατεύθυνση της μετατόπισης, συνδέεται κατά μέσο όρο με 14% αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και κατά μέσο όρο με 21% αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Τόσο η ομάδα “Προβάδισμα” όσο και η ομάδα “Καθυστέρηση” παρουσίασαν αυξημένο κίνδυνο σε σύγκριση με την ομάδα “Διατήρηση”», καταλήγει η μελέτη.

Συνεπώς, το να ακολουθούμε σταθερές ώρες γευμάτων τόσο τις εργάσιμες ημέρες όσο και το Σαββατοκύριακο ενδέχεται να συμβάλει στον περιορισμό του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.