Τρικολόρε πένες μπολονέζ στον φούρνο με κιμά, σπανάκι και τυριά

Η συνταγή για τρικολόρε πένες μπολονέζ στο φούρνο συνδυάζει μοσχαρίσιο κιμά με σπανάκι, μυρωδικά και τυριά. Αρχικά σοτάρονται ο κιμάς και τα λαχανικά, ενώ στη συνέχεια προστίθενται οι ντομάτες και το κρασί για να σιγομαγειρευτούν.

Αφού βράσουν οι πένες, ανακατεύονται με τη σάλτσα κιμά και το φαγητό μπαίνει στον φούρνο, αφού πρώτα καλυφθεί με στρώσεις τυριών. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό, γευστικό πιάτο, κατάλληλο για ένα θρεπτικό γεύμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο

200 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι

2 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 κουταλάκι φρέσκο ή ξερό θυμάρι

125 ml λευκό κρασί

400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες Μιτσίδης

200 γρ. περαστή ντομάτα Μιτσίδης (πασάτα)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

500 γρ. τρικολόρε πένες Μιτσίδης

300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλλα

200 γρ. τριμμένο χαλλούμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και σοτάρετε τον κιμά σε δυνατή φωτιά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά του. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και κατόπιν προσθέτετε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Βάζετε το σπανάκι, τον μαϊντανό και το θυμάρι και περιχύνετε με το κρασί. Ύστερα από περίπου 1 λεπτό, προσθέτετε τις συσκευασμένες ντομάτες και την πασάτα. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.

Μαγειρεύετε τις τρικολόρε πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό, για 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Τις σουρώνετε, κρατώντας στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό τους, και τις ανακατεύετε καλά με τον κιμά. Προσθέτετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών — εγώ έβαλα ½ φλιτζάνι.

Απλώνετε τα μισά μακαρόνια στη βάση ενός ορθογώνιου κεραμικού σκεύους και προσθέτετε από πάνω τη μισή ποσότητα τυριού και χαλλουμιού. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και καλύπτετε με το τυρί και το χαλλούμι που περίσσεψαν. Ψήνετε στον αέρα στους 180°C για 25-30 λεπτά.