Σοκολατένια μάφιν με μπανάνα: εύκολη συνταγή με υπερώριμες μπανάνες

Τα σοκολατένια μάφιν με μπανάνα γίνονται ακόμη πιο νόστιμα όταν έχετε υπερώριμες μπανάνες με μαυρισμένη φλούδα. Είναι η ιδανική ευκαιρία να τις αξιοποιήσετε!

Χρόνος παρασκευής: 40 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά (για 12 μάφιν)

75 γρ. λιωμένο βούτυρο (5 κουταλιές), ελαφρώς κρυωμένο

1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλ. καστανή ζάχαρη, πατημένη στο φλιτζάνι

1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 μεγάλη πρέζα αλάτι

3 μέτριες ή μεγάλες μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι (1 1/4 φλ. πολτού)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΜέλι που ζαχαρώνει: Είναι χαλασμένο ή μπορείς να το φας;

1 μεγάλο αβγό

½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας

3/4 φλ. σταγόνες σοκολάτας (Chocolate Chips)

Εκτέλεση

Βάζετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180⁰C και καλύπτετε με χάρτινες θήκες μια φόρμα για 12 μικρά κέικ ή δύο φόρμες με 6 υποδοχές.

Σε μεγάλο μπολ συνδυάζετε καλά το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάτε χωριστά με μίξερ το λιωμένο βούτυρο μαζί με τις μπανάνες, το αβγό και τη βανίλια, ώσπου να ενωθούν τα υλικά.

Ρίχνετε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με το βούτυρο και το ανακατεύετε απαλά με πιρούνι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ. Έπειτα προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε. Μοιράζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες, γεμίζοντάς τες κατά τα 3/4, και ψήνετε τα μάφιν περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, τα αφήνετε στη φόρμα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε μαζί με τα χαρτάκια τους σε σχάρα και περιμένετε να κρυώσουν εντελώς.