Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο: Η συνταγή με αμύγδαλα και αρωματικό σιρόπι

Η σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο ξεχωρίζει για την έντονη γεύση πορτοκαλιού, ενώ η βάση της συνδυάζει φαρίνα, σιμιγδάλι και αλεσμένα αμύγδαλα.

Αφράτη γίνεται η υφή της χάρη στο μείγμα αβγών και ζάχαρης, με το μπράντι και τη βανίλια να συμπληρώνουν το γλυκό με το άρωμά τους.

Το αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού, με κανέλα και γαρίφαλα, περιχύνεται στην πορτοκαλόπιτα μόλις ψηθεί και της χαρίζει πλούσια, ζουμερή γεύση.

Διαβάστε παρακάτω

Συστατικά

• ¾ φλ. φαρίνα ζαχαροπλαστικής (Self-Raising)
• ½ φλ. σιμιγδάλι
• 1 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα
• 120 γρ. (½ φλ. ή 8 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο και λίγο επιπλέον για άλειμμα
• 3 μεγάλα αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 μεγάλο πορτοκάλι
• Το ξύσμα του, μόνο από το πορτοκαλί μέρος, και ¼ φλ. χυμό
• 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
• 1 κουταλιά μπράντι
• Σιρόπι
• ½ φλ. νερό
• ¼ φλ. χυμό πορτοκαλιού
• ½ φλ. ζάχαρη
• Ξύσμα από ½ μεγάλο πορτοκάλι, μόνο από το πορτοκαλί μέρος
• 1 μικρό ξυλάκι κανέλας
• 3 ολόκληρα γαρίφαλα

Βήματα

Βάλτε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180°C και βουτυρώστε φόρμα με ελατήριο, διαμέτρου 23 εκ. Αν επιθυμείτε, καλύψτε τον πάτο της με αντικολλητική λαδόκολλα, επίσης βουτυρωμένη. Σε ένα μπολ αναμείξτε φαρίνα, σιμιγδάλι και αλεσμένα αμύγδαλα. Σε άλλο μπολ χτυπήστε με μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, ώσπου να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Ρίξτε κατόπιν τα αβγά διαδοχικά, προσθέτοντας το επόμενο αφού ενσωματωθεί το προηγούμενο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Συνεχίστε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα: ενσωματώστε πρώτα τη μισή ποσότητα από το μείγμα αλευριού και μετά τον χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια και το μπράντι. Προσθέστε τελευταία την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος αλευριού. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε περίπου 35 λεπτά, μέχρι ένα σουβλάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγει στεγνό.

Όσο ψήνεται η πορτοκαλόπιτα, ετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε όλα τα υλικά σε μικρό κατσαρολάκι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει ο βρασμός. Χαμηλώστε στο ελάχιστο τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, πριν το αποσύρετε από τη φωτιά. Βγάλτε το γλυκό από τον φούρνο όταν ψηθεί, τρυπήστε το σε διάφορα σημεία με σουβλάκι και ρίξτε το σιρόπι σταδιακά. Αφαιρέστε την κανέλα και τα γαρίφαλα και περιμένετε 5-6 λεπτά προτού ξεφορμάρετε.