Σάλτσα με κάππαρη (κουτρούβι) για γεύση έκπληξη

Η σάλτσα με κάππαρη (κουτρούβι) δίνει μια ξεχωριστή γεύση σε ζυμαρικά και πιλάφι, ενώ σερβίρεται και ως ντιπ με ψωμί ή πίτα. Για την παρασκευή της χρειάζονται κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, ξίδι από κόκκινο κρασί, μέλι, ψιλοκομμένες ντομάτες και πάστα ντομάτας, μαζί με μπαχάρι και φυσική σκόνη λαχανικών.

Αφού σοταριστούν τα υλικά, προστίθεται το κουτρούβι, ενώ ο μαϊντανός, τα καβουρδισμένα κουκουνάρια και το ξύσμα λεμονιού μπαίνουν στο τέλος. Με λίγα λεπτά σιγοβράσιμο, η σάλτσα αποκτά έναν ιδιαίτερο συνδυασμό γεύσεων που μπορεί να απογειώσει κάθε πιάτο.

Διαβάστε παρακάτω

(Για ζυμαρικά, πιλάφι ή ως ντιπ με ψωμί ή πίτα)

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες μέτριου μεγέθους

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. μέλι

300 γρ. Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη

1 κυπελλάκι Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη

1 κουταλιά μπαχάρι σε σκόνη

1 κουταλιά Φυσική Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη

2 φλ. κουτρούβι

½ φλ. καβουρδισμένο κουκουνάρι (πινόλια)

3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε ελαφρά το κουτρούβι, ώστε να απομακρυνθεί η αλμύρα.

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το ξίδι, τα φύλλα δάφνης, τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας, καθώς και το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι, τη σκόνη λαχανικών και το μέλι. Προσθέτουμε στη συνέχεια το κουτρούβι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 5-7 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε 2-3 λεπτά να κρυώσει. Έπειτα προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα πινόλια και το ξύσμα λεμονιού.