Σαλάτα με κριθαράκι ολικής αλέσεως, με ελληνικές γεύσεις

Η σαλάτα με κριθαράκι ολικής αλέσεως συνδυάζει υλικά και γεύσεις εμπνευσμένα από την ελληνική κουζίνα.

Στη συνταγή πρωταγωνιστούν οι ελιές, τα ντοματίνια, το αγγουράκι, η φέτα και η πίτα. Το ντρέσινγκ γίνεται με σάλτσα Ναπολιτάνα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon και μέλι.

Αρχικά μαγειρεύετε το κριθαράκι και ψήνετε την πίτα. Στη συνέχεια ανακατεύετε όλα τα υλικά με το ντρέσινγκ, για να ετοιμάσετε μια γευστική και θρεπτική σαλάτα.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά
• 1 φλ. κριθαράκι ολικής αλέσεως Μιτσίδη
• ½ φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες
• 1 φλ. ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• 1 αγγουράκι, κομμένο πρώτα στη μέση και έπειτα σε φέτες
• 150 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
• 1 μικρή πίτα κομμένη σε κύβους και μαριναρισμένη με 1 κ.γ. ρίγανη και 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το ντρέσινγκ
• 2 κ.γ. σάλτσα Ναπολιτάνα Μιτσίδη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γ. μέλι
• Αλάτι και πιπέρι

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε 2 ποτήρια ζεστό νερό μαγειρεύετε το κριθαράκι σε μέτρια φωτιά και κατόπιν το αφήνετε να κρυώσει.
Βάζετε την πίτα στον φούρνο και την ψήνετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή.
Ρίχνετε σε ένα μικρό μπολ τα υλικά του ντρέσινγκ και τα ανακατεύετε.
Τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ το κριθαράκι και τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτετε το ντρέσινγκ και ανακατεύετε.