Πουγκιά με τέσσερα τυριά, μανιτάρια και κουμανταρία: Η συνταγή

Η συνταγή για πουγκιά με τέσσερα τυριά, μανιτάρια και κουμανταρία συνδυάζει πλούσιες γεύσεις σε ένα πιάτο. Ξεκινάμε σοτάροντας σε βούτυρο το κρεμμύδι με το σκόρδο και κατόπιν ρίχνουμε τα μανιτάρια και το εστραγκόν, ενώ η κουμανταρία προσθέτει στη συνέχεια τη δική της γεύση.

Αφού βράσουν σε ζωμό λαχανικών, τα πουγκιά ανακατεύονται με τη σάλτσα μανιταριών και σερβίρονται με τριμμένη παρμεζάνα ή αναρή. Πρόκειται για μια συνταγή που προσφέρει ένα νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο πουγκιά με 4 τυριά Μιτσίδη (4 Cheese Saccottini)

1 κύβος φυσικού ζωμού λαχανικών Μιτσίδη

5 μεγάλα άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε μέτρια κομμάτια

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο

1 κουταλιά εστραγκόν (tarragon)

½ φλ. κουμανταρία καλής ποιότητας

Παρμεζάνα τριμμένη ή ξηρή αναρή, για το γαρνίρισμα

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσει. Ρίχνουμε έπειτα το σκόρδο, προσέχοντας να μην καεί, και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι και το εστραγκόν.

Όταν μαραθούν τα υλικά, προσθέτουμε την κουμανταρία και τα μαγειρεύουμε ακάλυπτα για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται το αλκοόλ. Αποσύρουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.

Παράλληλα, βράζουμε τα πουγκιά σε ζεστό νερό με τον ζωμό λαχανικών, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία και φροντίζοντας να μείνουν άθικτα.

Αφού τα στραγγίσουμε, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα μανιταριών. Αν προτιμάμε, απλώνουμε τη σάλτσα στο κέντρο μιας πιατέλας και τακτοποιούμε γύρω της τα πουγκιά.

Τα σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας από πάνω τριμμένη παρμεζάνα ή αναρή για γαρνίρισμα.