Πέννες με άρωμα βότκας και σάλτσα ντομάτας, κρέμας και παρμεζάνας

Η συνταγή για πέννες με άρωμα βότκας συνδυάζει τη ντομάτα με φρέσκια κρέμα και παρμεζάνα, ενώ οι νιφάδες τσίλι και η βότκα δίνουν επιπλέον ένταση. Παράλληλα με το βράσιμο των ζυμαρικών, ετοιμάζεται σάλτσα ντομάτας με βότκα, που σιγομαγειρεύεται μέχρι να αποκτήσει την κατάλληλη πυκνότητα.

Όταν η σάλτσα δέσει, ενσωματώνονται η κρέμα και ο βασιλικός και κατόπιν ανακατεύονται με τις πέννες. Το σερβίρισμα γίνεται με έξτρα παρμεζάνα και βασιλικό, για ένα πιάτο με πλούσια αρώματα και ενδιαφέρουσα υφή.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά

•             500 γρ. πέννες Μιτσίδη

•             400 γρ. Περαστή Ντομάτα -Passata Μιτσίδη

•             1/2 φλ. βότκα

•             αλάτι και πιπέρι

•             λίγα κομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

•             1 φλ. φρέσκια κρέμα

•             1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα

•             1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε νερό με αλάτι βράζετε τις πέννες Μιτσίδη και φυλάτε μισό φλιτζάνι από το νερό τους.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ρίχνετε σε τηγάνι την passata ντομάτας, τη βότκα, αλάτι, πιπέρι και τις νιφάδες τσίλι. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να πήξει η σάλτσα.

Έπειτα προσθέτετε στη σάλτσα τη φρέσκια κρέμα, τον βασιλικό και την παρμεζάνα και μαγειρεύετε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνετε τις πέννες και λίγο από το νερό όπου έβρασαν και τα ανακατεύετε όλα μαζί.

Μεταφέρετε το φαγητό σε μπολ και, αν το επιθυμείτε, προσθέτετε από πάνω παρμεζάνα και βασιλικό πριν το σερβίρετε αμέσως.