Πένες με γεύση «peri-peri»: η πικάντικη συνταγή με προϊόντα Μιτσίδη

Η συνταγή για πένες με γεύση peri-peri φτιάχνεται με προϊόντα Μιτσίδη και συνοδεύεται από πικάντικη σάλτσα. Βασικά υλικά της είναι η περαστή ντομάτα και το red pesto, μαζί με καρυκεύματα όπως το μπούκοβο και το τσίλι.

Αφού βράσουν οι πένες σε ζωμό κότας, τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Το πιάτο ολοκληρώνεται με γαρνιτούρα από γιαούρτι και φρέσκο δυόσμο ή με τριμμένη παρμεζάνα, για ένα πλούσιο και αρωματικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο πένες Μιτσίδη

1 κύβος φυσικού ζωμού κότας Μιτσίδη

Για τη σάλτσα:

250 γρ. περαστή ντομάτα (Passata) Μιτσίδη

2 κουταλιές σάλτσα Red Pesto Μιτσίδη

1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη

1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες Μιτσίδη (400 γρ.)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

170 γρ. αλατισμένο βούτυρο

½ φλ. χυμό λεμονιού

1 κουταλιά νιφάδες μπούκοβο ή σκόνη τσίλι

1 φρέσκο τσίλι, ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε μέτρια κομμάτια

1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ

Θαλασσινό αλάτι

Γιαούρτι και φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε μικρό μπλέντερ ή σε γουδί το τζίντζερ με το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις νιφάδες μπούκοβο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Σε ζεστό νερό με τον ζωμό βράζουμε τις πένες. Όταν ετοιμαστούν, τις στραγγίζουμε, τις μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε το φαγητό στα πιάτα και γαρνίρουμε με γιαούρτι και φρέσκο δυόσμο ή, εναλλακτικά, με τριμμένη παρμεζάνα και επιπλέον φρέσκο τσίλι.