Παπαρδέλες με κοτόπουλο και κρεμώδες φιστικοβούτυρο

Η συνταγή για παπαρδέλες με κοτόπουλο και κρεμώδες φιστικοβούτυρο συνδυάζει ζυμαρικά, κοτόπουλο, φιστικοβούτυρο, σόγια σος, σκόρδο και φιστίκια. Για τη σάλτσα χρησιμοποιούνται επίσης σησαμέλαιο και λίγο ζεστό νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών.

Το σκόρδο σοτάρεται πρώτα και στη συνέχεια μπαίνουν στο τηγάνι το φιστικοβούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά για να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. Όταν είναι έτοιμη, προστίθενται οι παπαρδέλες και τα φιστίκια, ενώ το πιάτο σερβίρεται ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο παπαρδέλες Μιτσίδη

1 κουταλιά φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη

1 κύβο φυσικό ζωμό κότας Μιτσίδη

6 κουταλιές φιστικοβούτυρο (peanut butter)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

1 φλιτζάνι ζεστό νερό από τα ζυμαρικά

1 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια αράπικα

3 κουταλιές σησαμέλαιο

3 φλιτζάνια ψημένο κοτόπουλο, στον φούρνο ή στην ψησταριά, ξεκοκαλισμένο και κομμένο

½ φλιτζάνι σόγια σος

2-3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε βαθύ τηγάνι και αφήνουμε το σκόρδο να σοταριστεί για ένα λεπτό, χωρίς να καεί ή να πάρει χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε σόγια σος, φιστικοβούτυρο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε προσωρινά το τηγάνι από τη φωτιά.

Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, αφού πρώτα προσθέσουμε τον ζωμό κότας και τη σκόνη λαχανικών. Κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος και στραγγίζουμε τις παπαρδέλες. Ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι με το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί απαλή σάλτσα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίχνουμε τις παπαρδέλες και τα φιστίκια στη σάλτσα και ανακατεύουμε, ώστε να καλυφθούν παντού από αυτή.

Σερβίρουμε όσο το φαγητό είναι ακόμη ζεστό, προσθέτοντας από πάνω τριμμένη παρμεζάνα.