Μύδια με σπαγγέτι: Συνταγή με λευκό κρασί, σκόρδο και μαϊντανό
Η συνταγή για μύδια με σπαγγέτι συνδυάζει φρέσκα ή κατεψυγμένα μύδια με ζυμαρικά, λευκό κρασί, σκόρδο και μαϊντανό. Ακολουθούν αναλυτικά τα βήματα για την προετοιμασία ενός γευστικού πιάτου.…
Η συνταγή για μύδια με σπαγγέτι συνδυάζει φρέσκα ή κατεψυγμένα μύδια με ζυμαρικά, λευκό κρασί, σκόρδο και μαϊντανό. Ακολουθούν αναλυτικά τα βήματα για την προετοιμασία ενός γευστικού πιάτου.
Τα μύδια σοτάρονται σε μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια σβήνονται με κρασί, ενώ το σπαγγέτι βράζει σε ζωμό λαχανικών. Στο τέλος προστίθενται ελαιόλαδο, τσίλι και μαϊντανός, για ένα αρωματικό και νόστιμο αποτέλεσμα.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο Σπαγγέτι Μιτσίδη
1 κύβο Φυσικό Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη
1 κιλό μύδια, φρέσκα ή κατεψυγμένα και καλά καθαρισμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 γεμάτο φλιτζάνι λευκό κρασί
½ δέσμη μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 μικρό τσίλι, κομμένο πολύ λεπτά (προαιρετικά)
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο για το γαρνίρισμα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούριΑλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μύδια μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο για να σοταριστούν. Ρίχνουμε το κρασί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την κουνάμε δεξιά και αριστερά 1-2 φορές, ώστε να απλωθεί παντού στα μύδια.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν καλά τα κελύφη. Τα ελέγχουμε και απομακρύνουμε όσα μύδια παραμένουν κλειστά.
Στραγγίζουμε τα μύδια και τα αφήνουμε στην άκρη, φυλάσσοντας τον ζωμό τους.
Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε νερό και βράζουμε εκεί το σπαγγέτι. Το μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία, το στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 3/4 του ποτηριού από το νερό του.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το υπόλοιπο σκόρδο μαζί με την πιπερίτσα τσίλι. Προσέχουμε να μην καούν.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον ζωμό που φυλάξαμε από τα μύδια και το νερό του σπαγγέτι που κρατήσαμε.
Ρίχνουμε το σπαγγέτι και τα μύδια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά για περίπου 1 λεπτό ακόμη.
Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας από πάνω μαϊντανό και ελαιόλαδο για γαρνίρισμα.
