Κοτόπουλο με κάρυ και φρέσκα μήλα: Υλικά και τρόπος μαγειρέματος

Η συνταγή για κοτόπουλο με κάρυ και φρέσκα μήλα συνδυάζει φιλέτα κοτόπουλου, κόκκινα μήλα, κρεμμύδι και σκόρδο με αρωματικά καρυκεύματα, όπως κάρυ και κουρκουμά. Παρακάτω θα βρείτε αναλυτικά τα υλικά και τα βήματα για την παρασκευή του πιάτου.

Για τη σάλτσα, το κοτόπουλο μαγειρεύεται με τα μήλα και τα λαχανικά, με την προσθήκη ζωμού και κρέμας γάλακτος ή γάλακτος καρύδας. Το μείγμα σιγοβράζει ώσπου να αποκτήσει πυκνή υφή, ενώ το φαγητό σερβίρεται με γαρνιτούρα μαϊντανού ή κόλιανδρου και ταιριάζει με ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, από στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο

2 μεγάλα κόκκινα μήλα σε κύβους

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

1 κ.σ. σκόνη κάρυ

1/2 κ.γ. κουρκουμά, προαιρετικά

200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας

150 ml ζωμός κοτόπουλου

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά κόψτε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές και βάλτε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα ρίξτε το σκόρδο και τα μήλα, ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε το κάρυ και, εφόσον το επιθυμείτε, τον κουρκουμά και ανακατέψτε για να απελευθερωθούν τα αρώματά τους. Βάλτε το κοτόπουλο στο σκεύος και σοτάρετέ το μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.

Σβήστε το φαγητό με τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα καρύδας και σιγομαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα.

Στο τέλος, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνιτούρα και σερβίρετε το φαγητό με ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι.