Κοτόπουλο με άρωμα σκόρδου: Η συνταγή για φιλέτα με σάλτσα κρασιού

Η συνταγή για κοτόπουλο αρωματισμένο με σκόρδο ξεκινά με τα φιλέτα, που αλατοπιπερώνονται και ροδίζουν στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ολοκληρώνεται το ψήσιμό τους στον φούρνο, ώστε να μαγειρευτούν σε βάθος.

Για τη σάλτσα, στο ίδιο τηγάνι μαγειρεύονται το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και η ρίγανη, πριν προστεθούν το κρασί και ο μαϊντανός. Το μείγμα περιχύνεται στα φιλέτα, ενώ προαιρετικά το πιάτο συνοδεύεται από κολοκυθάκια σοταρισμένα με ντομάτα.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά

• 4 φιλέτα κοτόπουλου
• 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• ½ κουταλάκι ρίγανη
• ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί
• ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

Βάζετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200°C.

Για να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος, χτυπάτε τα φιλέτα ένα-ένα ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικής λαδόκολλας, χωρίς να χρειάζεται να λεπτύνουν, και τα αλατοπιπερώνετε.

Σε μεγάλο και βαρύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το λάδι. Ψήνετε εκεί τα φιλέτα για 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και στις δύο πλευρές.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Μόλις ροδίσουν, απομακρύνετε τα φιλέτα από το τηγάνι και τα βάζετε σε ένα μικρό ταψί.

Για να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους, τα αφήνετε στον φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά.

Όσο ψήνονται, σοτάρετε στο ίδιο τηγάνι τα σκόρδα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και το κρασί. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει και περνάτε μια σπάτουλα από τον πάτο του τηγανιού, για να αποκολληθούν τα υπολείμματα.

Αφού εξατμιστεί το κρασί και απομείνει περίπου η μισή ποσότητα, ενσωματώνετε τον μαϊντανό ανακατεύοντας.

Όταν βγάλετε τα φιλέτα από τον φούρνο, ρίχνετε από πάνω τους όλο το μείγμα που ετοιμάσατε στο τηγάνι.

Σερβίρετε τα φιλέτα, συνοδεύοντάς τα, αν το επιθυμείτε, με κολοκυθάκια σοταρισμένα με ντομάτα.