Κεφτέδες ψητοί με πίτες, τζατζίκι και φρέσκια σαλάτα

Οι κεφτέδες ψητοί είναι το βασικό υλικό μιας συνταγής που σερβίρεται με πίτες, τζατζίκι και φρέσκια σαλάτα. Για το μείγμα τους συνδυάζονται μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς με ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο, ψίχα ψωμιού, ελαιόλαδο, αυγό, ξίδι ή χυμό λεμονιού, μαϊντανό και ρίγανη.

Όταν ζυμωθούν καλά και μείνουν για λίγο ώστε να αναμειχθούν τα αρώματα, οι κεφτέδες ψήνονται στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα. Στο σερβίρισμα συνοδεύονται από ζεστές πίτες, τηγανητές πατάτες, τζατζίκι και σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδι, μαρούλι και κόκκινο λάχανο, ενώ φέτες λεμονιού χρησιμοποιούνται για γαρνίρισμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

Για τους κεφτέδες:

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

250 γρ. χοιρινός κιμάς (ή αρνίσιος, αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση)

1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ψιλά

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

2 κ.σ. ψίχα ψωμιού ή φρυγανιά τριμμένη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 αυγό

1 κ.σ. ξίδι ή χυμός λεμονιού

2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για το σερβίρισμα:

4 πίτες για γύρο ή αραβικές

4 πατάτες μέτριου μεγέθους, τηγανητές

1 φλ. τζατζίκι

Ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδι, μαρούλι και κόκκινο λάχανο για τη σαλάτα

Λεμόνι, για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και ανακατέψτε τα. Ζυμώστε το μείγμα για 5–6 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο, και στη συνέχεια σκεπάστε το και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα. Πλάστε κεφτέδες στρογγυλούς ή λίγο πεπλατυσμένους, βάρους περίπου 60–70 γρ. ο καθένας.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Αφού προθερμάνετε τη σχάρα ή το γκριλ, ψήστε τους κεφτέδες για 5–6 λεπτά ανά πλευρά, ώσπου να ροδίσουν και να παραμείνουν ζουμεροί μέσα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προαιρετικά ψεκάστε τους με λίγο ελαιόλαδο ή περάστε τους με πινέλο.

Ζεστάνετε τις πίτες είτε στη σχάρα είτε σε τηγάνι. Σε μια πιατέλα βάλτε τους κεφτέδες και προσθέστε τις πατάτες, τη σαλάτα και το τζατζίκι.

Σερβίρετε μαζί με φέτες λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.