Τσίζκεϊκ με λευκή σοκολάτα και φράουλες: η συνταγή για γλυκό

Η συνταγή για τσίζκεϊκ με λευκή σοκολάτα και φράουλες περιλαμβάνει τραγανή βάση από μπισκότα Digestive και βούτυρο, αλλά και γέμιση με τυρί κρέμα, λευκή σοκολάτα και αυγά.

Για να αποκτήσει σωστή υφή, το γλυκό ψήνεται σε μπεν μαρί και κατόπιν μπαίνει στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Στο σερβίρισμα, φέτες φράουλας με ζάχαρη άχνη προσθέτουν φρεσκάδα και γλυκιά γεύση.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση:

200 γρ. αλεσμένα μπισκότα Digestive

75 γρ. (5 κουταλιές) βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:

350 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη

½ φλ. ζάχαρη

900 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο

4 μεγάλα αυγά

1 φακελάκι βανίλια

Για το γαρνίρισμα:

12-15 μεγάλες φράουλες, κομμένες σε φετάκια

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα μπισκότα με το βούτυρο και πιέζετε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας με ελατήριο, διαμέτρου 23 εκατοστών. Βάζετε τη φόρμα στην κατάψυξη και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Βάζετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας να μην ακουμπά ο πάτος του μπολ στο νερό. Τη λιώνετε ανακατεύοντας διαρκώς, την απομακρύνετε από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να γίνει χλιαρή.

Με μίξερ, χτυπάτε σε μεγάλο μπολ το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ώσπου να αφρατέψει το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη (δοκιμάστε το). Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και κατόπιν τα αυγά διαδοχικά, σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπώντας κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθεί το προηγούμενο αυγό. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και λειαίνετε την επιφάνεια.

Στη βάση του φούρνου τοποθετείτε ένα μεταλλικό ταψί με ζεστό νερό, σε ύψος περίπου τριών δαχτύλων, ώστε οι υδρατμοί να εμποδίσουν το τσίζκεϊκ να σκάσει. Ρυθμίζετε τον θερμοστάτη στους 150°C και ψήνετε για 1 ώρα και 10 λεπτά, μέχρι να πήξει, ενώ το κέντρο του παραμένει ελαφρά «τρεμουλιαστό). Βγάζετε το γλυκό από τον φούρνο και το μεταφέρετε αμέσως στο ψυγείο για να μην κάνει ρωγμές. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρετε.

Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, κόβετε τις φράουλες σε φετάκια και τις πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύετε ώστε να απορροφήσουν τη ζάχαρη και τις τοποθετείτε ομοιόμορφα στην περιφέρεια και στο κέντρο του τσίζκεϊκ.