Σιροπιαστό κέικ με πορτοκάλι και αρωματικό σιρόπι

Η συνταγή για σιροπιαστό κέικ με πορτοκάλι περιλαμβάνει σιμιγδάλι, αλεύρι, ινδοκάρυδο, γάλα, ζάχαρη, αυγά και μπέικιν πάουτερ, καθώς και πολτοποιημένο πορτοκάλι που χαρίζει το άρωμά του.

Το κέικ περιχύνεται με σιρόπι από νερό, ζάχαρη, γαρύφαλλα, κανέλα και πορτοκαλόφλουδα. Ψήνεται στους 180°C για 25 λεπτά και, μόλις βγει από τον φούρνο, δέχεται το κρύο σιρόπι πριν σερβιριστεί, για ένα γλυκό με πλούσια γεύση και άρωμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

1 πορτοκάλι

1 ¼ φλ. σιμιγδάλι

½ φλ. αλεύρι

1 ½ φλ. ινδοκάρυδο

1 φλ. γάλα

¾ φλ. ζάχαρη

3 αυγά

1 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ

½ φλ. λάδι

4 γεμάτες κουταλιές φυτικό βούτυρο

Για το σιρόπι:

1 φλ. νερό

1 φλ. ζάχαρη

4-5 γαρύφαλλα

2-3 ξυλάκια κανέλας

1 κουταλιά πορτοκαλόφλουδα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, ρίχνετε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Αφήνετε το μείγμα να βράσει ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη και το αποσύρετε, ώστε να κρυώσει.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Με εργαλείο για το ξεφλούδισμα των λαχανικών αφαιρείτε τη φλούδα από το μισό πορτοκάλι και τη φυλάτε για το σιρόπι. Τεμαχίζετε το φρούτο σε κύβους και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Σε μεγάλο μπολ βάζετε τα στερεά: σιμιγδάλι, αλεύρι, ινδοκάρυδο, ζάχαρη και μπέικιν πάουτερ, ανακατεύοντάς τα καλά με κουτάλι. Λιώνετε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα και το προσθέτετε στο μπολ μαζί με το λάδι, τα αυγά, το γάλα και το πολτοποιημένο πορτοκάλι.

Αναμειγνύετε καλά τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Το μεταφέρετε σε λαδωμένο, στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 24 εκατοστών.

Βάζετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά, μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα. Όταν το βγάλετε, το περιχύνετε με το κρύο σιρόπι και περιμένετε να το απορροφήσει πριν το σερβίρετε.