Γίγαντες στο φούρνο με κυπριακό λουκάνικο και φέτα: Η συνταγή

Η συνταγή για γίγαντες στο φούρνο με κυπριακό λουκάνικο και φέτα αποτελεί μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή για το τραπέζι. Αρχικά μουλιάζουμε και βράζουμε τα φασόλια, και έπειτα τα συνδυάζουμε με λαχανικά και λουκάνικο, σοταρισμένα σε ελαιόλαδο.

Για τη σάλτσα χρησιμοποιούμε πελτέ ντομάτας, κρασί και χυμό λεμονιού, που δίνουν πλούσια γεύση. Όταν ενωθούν τα υλικά, ψήνουμε το φαγητό στον φούρνο και το προσφέρουμε με γαρνιτούρα από κόλιανδρο.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. κυπριακό λουκάνικο Snack, κομμένο σε ροδέλες

2 φλιτζάνια γίγαντες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους

3 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε μικρούς κύβους

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ντοματίνια

Κόλιανδρος ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα:

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/2 φλιτζάνι νερό από το βράσιμο των γιγάντων

1 κύβος λαχανικών

1 κ.γ. ρίγανη

3/4 φλιτζανιού λευκό κρασί

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα.

Την επόμενη ημέρα ξεπλένουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για περίπου μία ώρα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Φυλάμε μισό φλιτζάνι από το νερό τους και τους στραγγίζουμε, πριν τους βάλουμε σε ταψί.

Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε μαζί το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, τα ντοματίνια και το λουκάνικο για 4 λεπτά.

Προσθέτουμε τα υλικά της σάλτσας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 4-5 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά, την αδειάζουμε πάνω στους γίγαντες και ανακατεύουμε το μείγμα.

Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν οι γίγαντες και να δέσει η σάλτσα.

Ολοκληρώνουμε με κόλιανδρο για γαρνίρισμα και σερβίρουμε.