Κέικ με γιαούρτι και γεωγραφικό σχέδιο

ΥΛΙΚΑ
• 220 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 250 γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική
• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)
• 3 μεγάλα αυγά
• 160 γρ. αλεύρι Φαρίνα
• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 60 γρ. στραγγιστό γιαούρτι λάιτ
• 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας
• 30 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρυθμίζετε τον φούρνο στους 165°C, στον αέρα, και τον προθερμαίνετε.

Αλείφετε με βούτυρο ένα μακρόστενο ταψάκι, περίπου 10Χ20 εκ., και το καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνετε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να ασπρίσει.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΜέλι που ζαχαρώνει: Είναι χαλασμένο ή μπορείς να το φας;

Ρίχνετε τα αυγά διαδοχικά, ένα κάθε φορά, και χτυπάτε το μείγμα μετά από κάθε προσθήκη.

Σε ένα άλλο μπολ περνάτε από κόσκινο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Προσθέτετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά περίπου το ένα τρίτο από το μείγμα του αλευριού και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί.

Ρίχνετε στη συνέχεια περίπου τη μισή ποσότητα από το γιαούρτι.

Συνεχίζετε βάζοντας ακόμη το ένα τρίτο του αλευριού και το υπόλοιπο γιαούρτι, ενώ ολοκληρώνετε με το αλεύρι που απομένει. Χτυπάτε μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά και προσθέτετε τη βανίλια.

Βάζετε σε ένα δεύτερο μπολ λίγο λιγότερο από το μισό μείγμα και προσθέτετε το κοσκινισμένο κακάο. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Χρησιμοποιώντας κουτάλι παγωτού, τοποθετείτε στο ταψί εναλλάξ κουταλιές από τα δύο μείγματα.

Με ένα μαχαίρι χαράζετε το μείγμα, κινώντας το σαν να σχηματίζετε τον αριθμό 8.

Ψήνετε το κέικ για 50-55 λεπτά και κατόπιν το αφήνετε μέσα στο ταψί για 10 λεπτά. Με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού το βγάζετε από το ταψί και το αφήνετε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.