FUSSILI ΣΤΡΟΓΚΑΝΟΦ ΜΕ ΒΟΔΙΝΟ ΚΡΕΑΣ
Το άρθρο περιγράφει μια συνταγή για Fussili Στρογκανόφ με βοδινό κρέας, συνδυάζοντας τρυφερές λωρίδες μοσχαριού με πλούσια σάλτσα από μανιτάρια, κρεμμύδια, κονιάκ και κουμανταρία. Η διαδικασία περιλαμβάνει σοτάρισμα…
Το άρθρο περιγράφει μια συνταγή για Fussili Στρογκανόφ με βοδινό κρέας, συνδυάζοντας τρυφερές λωρίδες μοσχαριού με πλούσια σάλτσα από μανιτάρια, κρεμμύδια, κονιάκ και κουμανταρία.
Η διαδικασία περιλαμβάνει σοτάρισμα των υλικών σε βούτυρο και ελαιόλαδο, προσθήκη αλευριού για πάχυνση και ολοκλήρωση με sour cream για κρεμώδη υφή.
Τα ζυμαρικά fussili βράζονται και συνδυάζονται με τη σάλτσα, ενώ το πιάτο σερβίρεται με γαρνίρισμα από φρέσκο μαϊντανό, δημιουργώντας ένα γευστικό και αρωματικό γεύμα.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μοσχάρι, σε λωρίδες (sirloin ή rump steak)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
500 γρ. μανιτάρια
1 κ. σ. βούτυρο, ανάλατο
1 κ. σ. αλεύρι «Μιτσίδη»
¼ φλ. κονιάκ
½ φλ. κουμανταρία
1 φλ. ζωμό κοτόπουλο «Μιτσίδη»
3 κ. γ. μουστάρδα, ντιζόν
4 κ. σ. sοur cream
1 κ. σ. φρέσκο θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 γρ. μακαρόνια fussili «Μιτσίδη»
Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Συνεχίζουμε με τα σκόρδα και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να ψηθούν 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σκορπάμε από πάνω το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, την κουμανταρία, τη μουστάρδα και το θυμάρι. Τα αφήνουμε να βράσουν 2-3 λεπτά μέχρι το ζουμί να γίνει παχύρευστο. Προσθέτουμε τη sour cream και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα fussili ένα λεπτό λιγότερο απ’ ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία. Κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό τους και στραγγίζουμε. Μεταφέρουμε τα fussili στη σάλτσα στρογκανόφ και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
