Φραουλένια σαρλότα: η συνταγή με κρέμα, φράουλες και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Η φραουλένια σαρλότα φτιάχνεται με παντεσπάνι και κρέμα, ενώ ολοκληρώνεται με σιρόπι, μπράντι, φράουλες και αμύγδαλα. Για τη βάση χρειάζονται αυγά, ζάχαρη, βανίλια, αλεύρι και corn flour· στην κρέμα μπαίνουν γάλα, ζάχαρη, corn flour, αυγά, βανίλια και φρέσκια κρέμα.

Η βάση ψήνεται σε μέτριο φούρνο, ενώ η κρέμα ετοιμάζεται σε κατσαρόλα. Στο σερβίρισμα, το γλυκό συνδυάζει σιρόπι και μπράντι με φράουλες και καβουρδισμένα αμύγδαλα, δημιουργώντας ένα απολαυστικό σύνολο γεύσεων.

Διαβάστε παρακάτω

Τα υλικά

Υλικά για το παντεσπάνι:

Τέσσερα αυγά

Ζάχαρη, 125 γρ.

Βανίλια

Αλεύρι, 100 γρ.

Corn flour, 25 γρ.

Υλικά για την κρέμα:

Ζάχαρη, 200 γρ.

Γάλα, 1 λίτρο

Corn flour, 80 γρ.

Τέσσερα αυγά

Βανίλια

Φρέσκια κρέμα, 200 ml

Υλικά για το γαρνίρισμα:

2 κουταλιές της σούπας σιρόπι από γλυκά του κουταλιού

Μπράντι, 30 γρ.

Φράουλες, 400 γρ.

Ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, 100 γρ.

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε το παντεσπάνι, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 10’, σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια μειώνουμε την ένταση και προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το corn flour. Αφού ενωθούν με το μείγμα των αυγών, σταματάμε το μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο κεραμικό ταψί ή σε φόρμα με τρύπα στη μέση. Ψήνουμε για περίπου 30’ σε μέτριο φούρνο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

Περίπου δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο του παντεσπανιού, τοποθετούμε τα αμύγδαλα στον φούρνο για να καβουρδιστούν ελαφρά. Αφού κρυώσουν, τα κοπανίζουμε χοντρά.

Έπειτα ετοιμάζουμε την κρέμα. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια, τη ζάχαρη και το corn flour. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και βάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα. Ανακατεύουμε αδιάκοπα σε μέτρια φωτιά ώσπου να πήξει και κατόπιν το μεταφέρουμε στη γυάλα του μίξερ. Μόλις κρυώσει τελείως, προσθέτουμε τη φρέσκια κρέμα και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 2’.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει και αναμειγνύουμε το σιρόπι με το μπράντι. Περιχύνουμε το παντεσπάνι με το μείγμα και απλώνουμε από πάνω την κρέμα. Ολοκληρώνουμε το γαρνίρισμα με τις φράουλες κομμένες σε φέτες και τα αμύγδαλα που έχουμε χοντροκοπανίσει.