Ελιόπιτες με κρέμα από μαύρες ελιές: Υλικά και τρόπος παρασκευής
Η συνταγή για ελιόπιτες με κρέμα από μαύρες ελιές περιλαμβάνει αναλυτικά τα υλικά και τα βήματα της παρασκευής. Για τη ζύμη χρησιμοποιούνται χωριάτικο αλεύρι, ελαιόλαδο, χυμός πορτοκαλιού και…
Η συνταγή για ελιόπιτες με κρέμα από μαύρες ελιές περιλαμβάνει αναλυτικά τα υλικά και τα βήματα της παρασκευής. Για τη ζύμη χρησιμοποιούνται χωριάτικο αλεύρι, ελαιόλαδο, χυμός πορτοκαλιού και μπέικιν πάουτερ, ενώ στο εσωτερικό μπαίνει πολτός μαύρης ελιάς.
Αφού ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο και την αλείψουμε με την κρέμα ελιάς, την τυλίγουμε σε ρολό και το περνάμε από σουσάμι και μαυροσούσαμο. Το ρολό ψήνεται στους 170°C για 45-50 λεπτά.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. (450γρ.) χωριάτικο αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουτερ Blossom
1/3 φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/3 φλ. χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
1 βαζάκι (300γρ.) πολτό μαύρης ελιάς Blossom
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούριΓια την επικάλυψη
1/3 φλ. σουσάμι
1 κουταλιά μαυροσούσαμο ή μαυρόκοκκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στερεώνουμε τον γάντζο στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε εκεί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουτερ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και, μόλις ενσωματωθεί, προσθέτουμε το νερό. Ζυμώνουμε ώσπου να προκύψει αφράτη ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να «ξεκουραστεί».
Σε λίγο νερό που βράζει προσθέτουμε το σουσάμι και το αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά, πριν το σουρώσουμε. Το μεταφέρουμε σε πετσέτα, ρίχνουμε το μαυροσούσαμο ή τον μαυρόκοκκο και ανακατεύουμε.
Κόβουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε μεγάλο φύλλο 25Χ35εκ. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια 2 ½ κουταλιές πολτό μαύρης ελιάς, αφήνοντας καθαρή μια λωρίδα 2 εκ. στην άκρη, ώστε να μη χυθεί η πάστα. Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και το κυλάμε μέσα στο σουσάμι, πιέζοντάς το για να καλυφθεί καλά. Έπειτα το μεταφέρουμε στον πάγκο και το ρολάρουμε ξανά, ώστε να κολλήσει το σουσάμι.
Μεταφέρουμε το ρολό σε ταψί στρωμένο με αντικολλητική λαδόκολλα. Για ομοιόμορφο ψήσιμο και ευκολότερο σερβίρισμα, χαράζουμε την ελιόπιτα ανά 3-4 εκ., χωρίς να την κόψουμε μέχρι κάτω, αλλά μόνο ως τη μέση.
Τοποθετούμε τις ελιόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
