Χταπόδι με ούζο και ζυμαρικά κοράλι: Η συνταγή για αρωματικό πιάτο

Η συνταγή για χταπόδι με ούζο και ζυμαρικά κοράλι ξεκινά με το κόψιμο του χταποδιού σε μεγάλα κομμάτια. Έπειτα, μαγειρεύεται με ελαιόλαδο ώσπου να βγάλει τα υγρά του.

Για να μαλακώσει το χταπόδι και να σχηματιστεί μια ελαφριά σάλτσα, προστίθεται στη συνέχεια ζεστό νερό. Το ούζο και το θαλασσινό αλάτι δίνουν επιπλέον γεύση στο φαγητό.

Τα μακαρόνια βράζουν σε νερό με ζωμό και ενώνονται με το χταπόδι λίγο πριν από το σερβίρισμα. Για να πετύχει ένα γευστικό και αρωματικό πιάτο, σημαντικό ρόλο έχει η σωστή προετοιμασία.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό χταπόδι
• 35γρ ελαιόλαδο
• 50γρ ούζο
• Θαλασσινό αλάτι
• 400γρ μακαρόνια κοράλι Μιτσίδη
• 1 κύβο ζωμό για ζυμαρικά Μιτσίδη

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνετε το χταπόδι, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε τα στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Σκεπάστε την και αφήστε το σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βγάλει τα υγρά του. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Μόλις εξατμιστούν τα υγρά του χταποδιού, ρίξτε 1 φλυτζάνι ζεστό νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα ώσπου να μαλακώσει και να απομείνει μια ελαφριά σάλτσα· αν χρειάζεται, συμπληρώστε με επιπλέον νερό.

Ρίξτε το ούζο και, προαιρετικά, λίγο θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε το φαγητό και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βράστε τα μακαρόνια σε άφθονο νερό, αφού πρώτα διαλύσετε μέσα τον ζωμό. Σουρώστε τα και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με το χταπόδι.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά και σερβίρετε αμέσως.