Χταπόδι με καμένο έψημα και αρωματικό πουργούρι πιλάφι

Η συνταγή για χταπόδι με καμένο έψημα συνδυάζει κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο, ξύδι και μπαχαρικά, ενώ συνοδεύεται από αρωματικό πιλάφι με πουργούρι. Αυτά είναι τα βασικά υλικά για ένα πιάτο με πλούσια γεύση.

Πρώτα πλένεις και κόβεις το χταπόδι και στη συνέχεια το μαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Για το πουργούρι, μαραίνεις το κρεμμύδι, προσθέτεις νερό και το αφήνεις να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Το χταπόδι σερβίρεται μαζί με το πουργούρι πιλάφι, για ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύση.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό χταπόδι
• 200γρ κόκκινο κρασί
• 50γρ ελαιόλαδο
• 60γρ έψημα
• 50γρ κόκκινο ξύδι
• Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι τσαγιού ακοπάνιστο μαύρο πιπέρι
• 2 ξύλα κανέλας
• 1 φύλλο δάφνης

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Για το πουργούρι
ΥΛΙΚΑ
• 200γρ πουργούρι
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβεις το χταπόδι σε κομμάτια μέτριου μεγέθους, αφού πρώτα το πλύνεις. Το μεταφέρεις σε κατσαρόλα και προσθέτεις το κρασί, το ελαιόλαδο, το έψημα, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και δάφνη.

Με κλειστό το καπάκι, αφήνεις το χταπόδι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο.

Συνοδεύεις το χταπόδι με απλό πιλάφι από πουργούρι.

Για το πουργούρι, μαραίνεις το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και έπειτα ρίχνεις το πουργούρι. Το ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά για 1’ και προσθέτεις 500γρ ζεστό νερό. Ανακατεύεις άλλη μία φορά, σκεπάζεις την κατσαρόλα και το αφήνεις να ψηθεί για 10’ σε πολύ χαμηλή φωτιά.