Casarecce με χαλούμι και σπόρους ροδιού: μια μεσογειακή συνταγή

Η συνταγή για casarecce με χαλούμι και σπόρους ροδιού παντρεύει γεύσεις της Μεσογείου.

Το χαλούμι τηγανίζεται και συνοδεύει τα ζυμαρικά, τα οποία βράζουν σε νερό με ζωμό για περισσότερη γεύση. Στο πιάτο προστίθενται επίσης σιρόπι ροδιού, φρέσκια ρόκα και δυόσμος.

Για το τελείωμα, το πιάτο γαρνίρεται με σπόρους ροδιού και, αν θέλετε, με καβουρδισμένο σουσάμι, για ένα αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Casarecce Μιτσίδη

1 κύβο Φυσικό Ζωμό Κότας ή Λαχανικών Μιτσίδη

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣτριφτάρι κολοκυθόπιτας με σταφίδες και πουργούρι

1 χαλούμι, περίπου 300 γρ., κομμένο σε τετραγωνάκια

Σπόρια από 1 μέτριο ρόδι

1 φλ. σιρόπι ροδιού

1 φλ. ελαιόλαδο

20-30 μικρά φύλλα ρόκας (baby rucola)

10-15 φύλλα φρέσκου δυόσμου

½ φλ. καβουρδισμένο σουσάμι (προαιρετικά)

Αλάτι και πιπέρι

1/2 φλ. σιρόπι ροδιού για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το χαλούμι από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μη σκουρύνει. Με τρυπητή κουτάλα το βγάζουμε, αφήνουμε να φύγει το επιπλέον λάδι και το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει. Έπειτα αφαιρούμε το χαρτί, περιχύνουμε το χαλούμι με ½ φλιτζάνι σιρόπι ροδιού και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί παντού.

Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό με τον ζωμό, ακολουθώντας τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Αφού τα στραγγίσουμε, τα μεταφέρουμε σε βαθιά πιατέλα και προσθέτουμε το χαλούμι, τη ρόκα, τον δυόσμο, λίγο αλάτι, το σουσάμι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, γαρνίρουμε με τα σπόρια ροδιού και το υπόλοιπο σιρόπι και σερβίρουμε αμέσως.