Παστουρμαδοπιτάκια της Νεκταρίας Κοκκινάκη: Η συνταγή με φύλλο κρούστας που θα λατρέψετε και θα χάσετε τα λογικά σας

Τα παστουρμαδοπιτάκια της Νεκταρίας Κοκκινάκη φέρνουν στο πιάτο γνώριμες παραδοσιακές γεύσεις, με έναν ιδιαίτερο γαστρονομικό συνδυασμό. Για τη συνταγή χρησιμοποιούνται φύλλο κρούστας και παστουρμάς, μαζί με κρεμμύδι, ντομάτες, πιπεριές και αρωματικά βότανα.

Η ετοιμασία τους δεν έχει δυσκολία: τα πιτάκια ψήνονται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί και παίρνουν χρυσαφένιο χρώμα. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή που θυμίζει την οικογενειακή κουζίνα και γίνεται εύκολα αγαπημένη.

Διαβάστε παρακάτω

Με τα παστουρμαδοπιτάκια της Νεκταρίας Κοκκινάκη θα απολαύσετε γεύσεις που παραπέμπουν στις συνταγές της μαμάς και της γιαγιάς.

Υλικά για παστουρμαδοπιτάκια

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 6-8 φέτες παστουρμά
• 60ml ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 1 κουταλιά δυόσμο
• 2 κουταλιές μαϊντανό
• 100 γρ. λιαστή ντομάτα
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• Αλάτι & πιπέρι
• 300 γραμμ. κασέρι

Για το άλειμμα:

• 4 κουταλιές βούτυρο
• 1 αυγό
• Λευκό και μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση της συνταγής

Κόβουμε πρώτα τα υλικά: το κρεμμύδι σε φέτες, τις πιπεριές σε μπαστουνάκια, τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τη λιαστή ντομάτα σε ψιλά κομμάτια.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΧοιρινό με παντζάρια: Η συνταγή

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Βάζουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε ώσπου να γυαλίσουν τα υλικά, έπειτα απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τη λιαστή ντομάτα, καθώς και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό. Ρίχνουμε το κασέρι, περασμένο από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη, και ανακατεύουμε τη γέμιση. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσέχοντας να μην καεί. Στρώνουμε δύο φύλλα κρούστας, ραντίζοντας με βούτυρο ανάμεσά τους, και τοποθετούμε στην άκρη μία φέτα παστουρμά μαζί με μία κουταλιά από τη γέμιση. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις δύο πλαϊνές πλευρές των φύλλων και τυλίγουμε προσεκτικά το πιτάκι. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάμε το αυγό σε ένα πιάτο και αλείφουμε με αυτό τα πιτάκια, προτού τα πασπαλίσουμε με λευκό και μαύρο σουσάμι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.