Τσουρέκι Pain Perdu με φράουλες: Γαλλικό τοστ για brunch ή επιδόρπιο

Η συνταγή για Τσουρέκι Pain Perdu με φράουλες μετατρέπει το γαλλικό τοστ σε ένα απολαυστικό πιάτο, κατάλληλο για brunch ή επιδόρπιο. Ετοιμάζεται εύκολα, με μόλις 20 λεπτά προετοιμασίας, και αξιοποιεί το τσουρέκι που έχει περισσέψει, δίνοντάς του πλούσια και ξεχωριστή γεύση.

Για την παρασκευή χρειάζονται κυρίως φράουλες, αυγά, ζάχαρη, βανίλια, γάλα και βούτυρο. Πρώτα ανακατεύονται οι φράουλες με ζάχαρη και λεμόνι, ώστε να απελευθερώσουν τα αρώματά τους, και στη συνέχεια οι φέτες τσουρεκιού μουλιάζουν σε αυγό με γάλα πριν ψηθούν στο τηγάνι.

Σερβίρεται με τις φράουλες και τον χυμό που έχουν βγάλει, για ένα αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε παρακάτω

Διάρκεια: 20 λεπτά, συν ½ ώρα αναμονή

Δυσκολία: Εύκολη

Υλικά για 4 μερίδες:

Για τις φράουλες:

350 γρ. φράουλες (περίπου τα 3/4 από καλαθάκι των 500 γρ.)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

1/4 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη

Για το τοστ με τσουρέκι (Pain perdu σημαίνει «χαμένο ψωμί»)

2 μεγάλα αυγά

2 κοφτές κουταλιές ζάχαρη

1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας και ½ κοφτό κουταλάκι κανέλα

1 πρέζα αλάτι

3/4 φλιτζανιού γάλα

4 φέτες τσουρέκι, περίπου 2 εκ. πάχος

2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) βούτυρο και 1 ακόμη κοφτή κουταλιά, αν χρειαστεί

Τρόπος παρασκευής:

Κόβετε τις φράουλες στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Σε ένα μεσαίο μπολ βάζετε τη ζάχαρη μαζί με το ξύσμα λεμονιού και τα τρίβετε με τα δάχτυλα, ώστε να αναδυθούν τα αρώματά του. Ρίχνετε κατόπιν τον χυμό λεμονιού και τις φράουλες και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη για περίπου ½ ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι οι φράουλες να βγάλουν τον χυμό τους.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάτε με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια (και την κανέλα, αν τη χρησιμοποιήσετε) και το αλάτι. Προσθέτετε σταδιακά το γάλα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψάκι όπου οι φέτες τσουρεκιού χωρούν σε μία στρώση, ακόμη κι αν είναι στριμωγμένες. Βάζετε μέσα τις φέτες, τις γυρίζετε και από την άλλη πλευρά και τις αφήνετε να μουλιάσουν για 10 λεπτά.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώνετε τις 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο και τοποθετείτε τις φέτες τσουρεκιού. Ψήνετε όλες μαζί, εφόσον χωρούν σε μία στρώση, ή δύο κάθε φορά, για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά. Τις γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 3 λεπτά. Αν τις ετοιμάσετε σε δύο δόσεις, μπορεί να χρειαστεί να βάλετε στο τηγάνι ακόμη μία κοφτή κουταλιά βούτυρο.

Μεταφέρετε τα ψημένα τοστ σε πιατέλα ή σε τέσσερα ατομικά πιάτα και προσθέτετε από πάνω τις φράουλες μαζί με τον χυμό τους.

Σημείωση: Το γνωστό γαλλικό τοστ Pain perdu, δηλαδή το «χαμένο ψωμί», συνδυάζει τσουρέκι και φράουλες. Είναι ιδανική λύση για να αξιοποιήσετε τσουρέκι που περίσσεψε και να το μετατρέψετε σε ένα πλούσιο πιάτο για brunch ή ακόμη και για επιδόρπιο.