Τερίν με τυρί, ελιές και πιπεριές: Μια γευστική επιλογή για ορεκτικό

Η τερίν με τυρί, ελιές και πιπεριές είναι ένα εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό με πλούσια γεύση. Για τη συνταγή χρειάζονται κόκκινες πιπεριές, κατσικίσιο τυρί ή φέτα με τυρί κρέμα, ζελατίνα, κρέμα γάλακτος, χυμός και ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, μπούκοβο και πουρές μαύρης ελιάς.

Αφού ψηθούν και ξεφλουδιστούν οι πιπεριές, μπαίνουν εναλλάξ σε φόρμα με το μείγμα τυριού και τον πουρέ ελιάς. Η τερίν μένει στο ψυγείο για έξι ώρες και σερβίρεται σε φέτες, μαζί με φρέσκια μπαγκέτα ή φρυγανίτσες, για μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία.

Διαβάστε παρακάτω

Συστατικά

• 5 μεγάλες κόκκινες πιπεριές,
• 400 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre) ή 300 γρ. φέτα + 100 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese),
• 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη (7 γρ.),
• 6 ½ κουταλιές (100 ml) κρέμα γάλακτος,
• 2 κουταλιές χυμός λεμονιού + 1 κουταλάκι ξύσμα,
• 1 κουταλάκι ρίγανη,
• 1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι,
• 2/3 φλ. πουρές μαύρης ελιάς, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι.

Βήματα

Κόβετε τις πιπεριές κατά μήκος στη μέση και αφαιρείτε τα σπόρια. Τις τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, με τη φλούδα προς τα πάνω.

Ψήνετε τις πιπεριές στο γκριλ ή σε δυνατό, προθερμασμένο φούρνο μέχρι να καψαλιστεί η φλούδα τους. Έπειτα, τις βγάζετε και τις κλείνετε σε πλαστική σακούλα ώσπου να κρυώσουν, πριν τις ξεφλουδίσετε.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΧοιρινό με παντζάρια: Η συνταγή

Στο μεταξύ, αλείφετε με λίγο λάδι μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ. Στρώνετε το εσωτερικό της με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν από τα πλαϊνά.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπρίκι και τη ζεσταίνετε απαλά, χωρίς να βράσει. Ρίχνετε στη συνέχεια τη ζελατίνα μέσα στην κρέμα.

Αφήνετε τη ζελατίνα στην κρέμα για μερικά λεπτά να μαλακώσει και κατόπιν ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

Καλύπτετε τον πάτο της φόρμας με τις μισές πιπεριές, κόβοντάς τες όπου χρειάζεται για να εφαρμόσουν.

Στο πολυμίξερ ή στο μπλέντερ βάζετε το κατσικίσιο τυρί ή τη φέτα μαζί με το τυρί κρέμα. Προσθέτετε την κρέμα με τη ζελατίνα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και το μπούκοβο και χτυπάτε μέχρι να ενωθούν σε ομοιογενές μείγμα.

Δοκιμάζετε το μείγμα και διορθώνετε το αλατοπίπερο. Μοιράζετε το μισό πάνω στις πιπεριές και το απλώνετε ομοιόμορφα.

Απλώνετε στη συνέχεια τον πουρέ ελιάς και καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα τυριού. Ολοκληρώνετε προσθέτοντας από πάνω τις υπόλοιπες πιπεριές.

Με τις άκρες της μεμβράνης που εξέχουν σκεπάζετε την τερίν και πιέζετε καλά την επιφάνειά της με τις παλάμες σας.

Αφήνετε την τερίν στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Για να τη σερβίρετε, αναποδογυρίζετε την τερίν πάνω σε πιατέλα και την κόβετε σε φέτες. Συνοδεύετε με φρέσκια γαλλική μπαγκέτα ή φρυγανίτσες.