Εύκολη τάρτα σοκολάτας με μπισκοτένια βάση και πλούσια γέμιση

Μια εντυπωσιακή, αλλά εύκολη τάρτα σοκολάτας φτιάχνεται με βάση από μπισκότα Digestive και φουντούκια και γέμιση με κουβερτούρα, βούτυρο, αυγά και κρέμα γάλακτος. Ακολουθώντας απλά βήματα, ψήνετε τη βάση, ετοιμάζετε τη σοκολατένια κρέμα και αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε, ιδανικά με παγωτό.

Πιο αναλυτικά

Υλικά για την τάρτα σοκολάτας

Για τη βάση:

• 12 μπισκότα τύπου Digestive

• ½ φλ. καβουρδισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα

• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

• 1 κ.σ. κακάο

• 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:

• 300 γρ. κουβερτούρα

• 125 γρ. ανάλατο βούτυρο

• 3 μεγάλα αυγά

• 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

• 1 φακελάκι βανίλια

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της επιλογής σας

Εκτέλεση για την τάρτα σοκολάτας

Ρυθμίζετε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα για να προθερμανθεί. Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί στη βάση στρογγυλού ταψιού διαμέτρου 23 εκ., με αποσπώμενα τοιχώματα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Για τη βάση, ρίχνετε στο food-processor όλα τα υλικά, εκτός από το λιωμένο βούτυρο. Τα αλέθετε μέχρι τα φουντούκια να γίνουν μικρά κομμάτια, χωρίς να μετατραπούν σε σκόνη.

Αδειάζετε το μείγμα σε μπολ, προσθέτετε από πάνω το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά.

Απλώνετε το μείγμα στο ταψί και το πιέζετε με τον πάτο ενός ποτηριού, ώστε να καλύψει τη βάση και περίπου 2 εκατοστά στα τοιχώματα. Βάζετε τη βάση στον φούρνο για 10 λεπτά.

Για τη γέμιση, βάζετε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να αποκτήσετε λείο μείγμα, το οποίο αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά.

Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ ή με σύρμα στο χέρι. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν. Στο τέλος προσθέτετε το κονιάκ ή το λικέρ.

Αδειάζετε με προσοχή τη γέμιση πάνω στη βάση μπισκότου. Ψήνετε την τάρτα για 25-30 λεπτά. Το κέντρο της μπορεί να δείχνει ακόμη κάπως ρευστό, όμως θα στερεοποιηθεί καθώς κρυώνει.

Περιμένετε να κρυώσει εντελώς η τάρτα μέσα στο ταψί και κατόπιν τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Περνάτε ένα μαχαιράκι περιμετρικά και βγάζετε τα αποσπώμενα τοιχώματα. Με σπάτουλα μεταφέρετε την τάρτα σε πιατέλα για το σερβίρισμα.

Σερβίρετε την τάρτα με παγωτό.