Ταλιατέλες all’Arrabbiata με πικάντικα κεφτεδάκια

Υλικά

Για τα ζυμαρικά:

350 γρ. ταλιατέλες Μιτσίδη

400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 αυγό

40 γρ. τριμμένη φρυγανιά

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. πιπέρι

20 ml ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

1 βαζάκι σάλτσα Arrabbiata Μιτσίδη (420 γρ.)

30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Λίγη παρμεζάνα, τριμμένη

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε το μείγμα καλά και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζουμε τα κεφτεδάκια από κάθε πλευρά. Ρίχνουμε τη σάλτσα Arrabbiata και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10–15 λεπτά, ώστε να σιγοβράσει μαζί με τα κεφτεδάκια.

Παράλληλα, βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε στη σάλτσα, προσθέτοντας, αν χρειάζεται, λίγο από το νερό όπου έβρασαν. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.