Συνταγή για βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές

Αν οι φακές είναι από τα αγαπημένα σου φαγητά, δοκίμασε σήμερα τις κόκκινες και ετοίμασε μια υπέροχη βελουτέ σούπα.

Υλικά

• 300 γρ. κόκκινες φακές
• 1 πατάτα
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κ.γγλ. πελτέ ντομάτας
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 λίτρο νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• ξίδι

Πώς θα τη μαγειρέψεις

• Ζέστανε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρισε πρώτα το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
• Βάλε τα καρότα, την πατάτα, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης, προσθέτοντας τελευταίο τον πελτέ.
• Ανακάτεψε τα υλικά και άφησέ τα σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.
• Πρόσθεσε τις φακές, τη δάφνη, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το νερό.
• Κλείσε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράσε για 15-20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν οι φακές.
• Λιώσε τις φακές με ραβδομπλέντερ και σέρβιρε τη σούπα ζεστή, με ξίδι.

Κεντρική φωτογραφία: iStock