ΣΥΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ, ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΜΕΛΙ
Για 4 άτομα, η συνταγή χρησιμοποιεί 12 αποξηραμένα σύκα, καρύδια, χουρμάδες, σταφίδες, μέλι και γλυκό κρασί.
Η συνταγή προτείνει ένα απλό αλλά αρωματικό γλυκό με αποξηραμένα σύκα γεμιστά με καρύδια, χουρμάδες, σταφίδες και σουσάμι, που ψήνονται με μέλι, γλυκό κρασί και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν και να δέσουν σε ένα πλούσιο σιρόπι. Σερβίρονται χλιαρά, ως ένα παραδοσιακό και ιδιαίτερα γευστικό επιδόρπιο.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)
12 αποξηραμένα σύκα
70 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
40 γρ. χουρμάδες, ψιλοκομμένοι
20 γρ. σταφίδες
1 κ.σ. σουσάμι
3 κ.σ. μέλι
½ κ.γ. κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο
2 κ.σ. γλυκό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε προσεκτικά τα σύκα από το πλάι, χωρίς να τα χωρίσουμε εντελώς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, τις σταφίδες και το σουσάμι. Γεμίζουμε προσεκτικά το εσωτερικό των σύκων με το μείγμα, πιέζοντας ελαφρά ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Τοποθετούμε τα σύκα σε μικρό ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι με το γλυκό κρασί, την κανέλα και το γαρύφαλλο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τα σύκα με το μείγμα, φροντίζοντας να πάει και ανάμεσά τους.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 5-10 λεπτά, μέχρι τα σύκα να μαλακώσουν και το μέλι με το κρασί να σχηματίσουν ένα παχύρρευστο, αρωματικό σιρόπι. Αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά και σερβίρουμε χλιαρά, περιχύνοντας με το σιρόπι του ταψιού.
