Σολομομπιφτέκια: εύκολη συνταγή με ούζο και γλυκοπικάντικη σάλτσα

Η συνταγή είναι από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil

ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα σολομού, 250 γρ., ψιλοκομμένα, από τις Ψαραγορές Blue Island
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 σφηνάκι ούζο
1 αυγό
2 κ.σ. αλεσμένη φρυγανιά
1 κ.γ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
4 φύλλα μαρουλιού
1 ντομάτα
Μικρά ψωμάκια
Γλυκοπικάντικη σάλτσα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αγοράζουμε από τις Ψαραγορές Blue Island φρέσκα φιλέτα σολομού, καθαρισμένα από την πέτσα.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον σολομό μαζί με τα κρεμμυδάκια, το ούζο, το αυγό, τη φρυγανιά, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια, περίπου 50 γραμμαρίων το καθένα. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια σε ψωμάκια και τα σερβίρουμε με μαρούλι, ντομάτα και γλυκοπικάντικη σάλτσα.